1、主料:草鱼400 。
2、调料:辣椒粉15克、盐12克、红辣椒20克、花椒10克、葱白20克、淀粉玉米10克、大蒜10克、料酒30克、植物油80克 。
【五味香辣鱼片的做法 五味香辣鱼片的做法视频】3、 草鱼宰杀洗净,取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片,用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀,腌入味 。
4、红辣椒去蒂,切成长1厘米长的段 。蒜去蒂剁蓉 。葱白洗净,切2厘米长的段 。
5、锅置火上,放植物油烧至六成热时,投入鱼片炸熟,待其硬脆时捞出入盘 。
6、锅放植物油50克,烧至五成热时,下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香,浇在鱼片上即成 。
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