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导读：那你爱吃谁的豆腐：我爱吃麻婆豆腐”下面介绍一道麻婆豆腐烧牛肉 ， 锅内烧开水 。 将蛇放锅中烫皮 。 锅中放入水 ， 将蛇段放入锅中焯水冲净 。 放少许油 ， 下干辣椒 ， 八角炒香 ， 再下姜片炒香（姜片提前用白糖腌制10分钟） 。 ... ...在网上有很多关于辣菜有什么菜的知识 ， 也有很多关于辣菜怎么吃好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于辣菜有什么菜,辣菜怎么吃好吃的文章吧~辣菜有什么菜【辣菜有什么菜,辣菜怎么吃好吃】1.曾经看过一个美女街头采访一位帅哥的冷笑话问；“帅哥 ， 爱吃豆腐吗？”帅哥羞涩回答：“爱吃啊” ， “那你爱吃谁的豆腐 。 ”答案是：我爱吃麻婆豆腐 。 下面介绍一道麻婆豆腐烧牛肉 。
2.宰杀取蛇血 ， 蛇胆 ， 分别装入杯中 ， 加入白酒备用 。 锅内烧开水 ， 将蛇放锅中烫皮 ， ， 之后用到（或钢丝球）将表皮挂掉洗干净 ， 剁成段（5-6厘米） 。 锅中放入水 ， 将蛇段放入锅中焯水冲净 ， 锅制净 ， 放少许油 ， 下干辣椒 ， 八角炒香 ， 再下姜片炒香（姜片提前用白糖腌制10分钟） ， 再下豆瓣酱（或辣妹子酱）炒香 ， 倒入蛇段炒香 ， 加入啤酒及水 ， 压8到12分钟左右 ， 八九成熟后 ， 倒入锅中 ， 调基本味 ， 收干汤汁 ， 勾芡 ， 起锅 ， 撒上香菜 ， 成菜 。
3.麻辣兔丁 ， 学过川菜的朋友都知道 ， 这是一道必学菜品 ， 也是一道川味代表菜 ， 单单下面这个做法就可以做好几种菜品 ， 比如：玫瑰兔丁 ， 花椒兔丁 ， 冰糖兔丁等延伸菜品 。 麻辣兔丁也是自贡名菜 。
4.食材：公鸡（童子鸡）1只1公斤重、花溪辣椒10-15个、郫县豆瓣酱适量、大蒜适量、葱适量、生姜适量、花椒适量、盐适量、白胡椒粉适量、生抽适量、香油适量、高汤适量 。
辣菜怎么吃好吃1.我是河南人 ， 跟过四川师傅 ， 跟过湖北师傅见过的辣菜多了 ， 但我感觉还是比较喜欢河南的辣 ， 辣的适度 ， 辣的厚道 。 下面我会为大家分享一道麻 ， 辣 ， 香 ， 鲜；几个菜都能用的做菜工序 。
2.（3）干锅加油一勺 ， 下花椒辣椒小火炒至微变色捞出放凉 ， 捣碎 。 锅内下葱 ， 姜 ， 豆瓣酱 ， 川菜馆 ， 少许番茄酱和火锅料炒出香辣 ， 加入高汤（没有汤开水也可） ， 调人盐（一点） ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 用淀粉勾洗芡 ， 下入鸡胗片 ， 烧开浇于豆腐皮上 。
3.鬼火绿的绿在云南方言里读lu（陆） ， 形容一个人被气得火冒三丈气得直跺脚 ， 把它拿来当菜名可想而知就是被辣得鬼火陆直跺脚的意思 。 相传有个来自云贵高原的御厨为皇上做了此菜 ， 皇上吃后就被辣得火冒三丈气死了 ， 叫人把这位御厨拖出去斩了 ， 后来这位御厨的徒弟为了纪念他的师傅把此菜的做法保留下来 ， 取名为“鬼火绿” 。
4.主要食材就是各种辣椒 ， 以云南的小米辣为主 ， 再配上青椒或皱皮青椒、红椒等 ， 还有必不可少的折耳根（学名：鱼腥草 ， 吃不来的人也会觉得辛辣） 。 辅料有姜、大蒜、葱、麻油、水豆豉、盐、醋、生抽等 ， 如果你觉得还不够辣 ， 你可再加上点云南这边的蘸水辣 ， 这些放一起凉拌 ， 我就不信你辣得不跺脚 ， 哈哈！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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