4.猪肉呢要新鲜的 ， 最好是猪后腿精肉 ， 在制作的时候要把这些筋膜、碎骨全部都剃掉 。 然后把这些挑好的肉用木棰反复的捶打 ， 并且加入适量的糯米糊、植物碱以增强它的粘性 ， 当然 ， 捶打的时也是有讲究的 ， 要用力还要均匀有节奏 ， 而且肉坯要反复不断的翻转 ， 边捶打边挑除细小筋膜、直到这个肉坯被打成胶状的肉泥方可~
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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