|电磁炉如何挑选？苏泊尔秘镜电磁炉真实测评( 二 )
以上的面板、底座、线盘、风机等均适用于此道 。
苏泊尔秘镜电磁炉
▲这款苏泊尔秘镜电磁炉的具体型号是C22-ID71E 。
▲关键除了含有中国风山水画的电磁炉本体外 ， 一套里还包含一个汤锅和炒锅 ， 总价格不到五百 ， 真的很“香” 。
面板
▲其选用的是国产微晶面板 ， 这种材质的面板属于无功无过 ， 但是在面板上还是有秘镜系列的特征 。
从电磁炉正面来看 ， 还能发现这款电磁炉采用了外置温度探针 ， 这种设计可以让测温更准 ， 控温也可以更精确 。 为什么提到面板材质的时候要说到外置探针呢？因为进口面板好就好在导热更好 ， 而外置探针突破了“导热过程” ， 直接探测锅底温度 ， 因此在导热这一块的效果 ， 甚至要好于进口面板 。
▲在操控区 ， 我们可以看到左侧便捷的烹饪火力选择（炒菜220℃、煎炸℃、烙饼℃、熬粥℃、发酵℃） 。 右侧的常用烹饪模式选择（火锅、爆炒、蒸煮、煲炖、定时）
▲单击“精控温度” ， 可以快速切换烹饪温度 。
▲在中间则是40℃~240℃的广域温度调控 ， 点击“＋”或者“-”可以实现±1℃的调节 。
▲在特定角度下 ， 面板可以像镜子一样反射物体 ， 而镜面类的表面通常都是耐脏易清洁的 ， 这种材质十分便于后期的清洁打理 。
底座
▲在看下底座 ， 一般来说 ， 深色底座要比淡色底座好“混”（混杂质） ， 但是大品牌如苏泊尔不会做这种小动作 ， 而且从底座背面来看 ， 其采用的是一体式设计 ， 四周都设有排风口 ， 因此品质上是有保证的 。
线盘
它也是电磁炉加热的重要部件 ， 线盘越大自然加热面积也就越大 ， 而线盘越小 ， 相对的加热面积也就越小；对应大线盘 ， 其升温快 ， 受热均匀 ， 对应小线盘自然也是升温慢受热不均了 。 目前市场的主流线盘直径在150mm~180mm 。
▲苏泊尔的这款秘镜电磁炉直径达到了195mm ， 让火力直接飙到了2200w 。
▲另外 ， 如果电磁炉线盘过小会导致锅底受损 。 当电磁炉的发热集中在锅底中心时 ， 锅底中心受热膨胀 ， 如果此时周围锅体是冷的 ， 没有跟着热膨胀 ， 这样会导致锅底中心膨胀处往外凸出 。 而等到冷却时 ， 由于铁物理特性 ， 导致凸起部分极难复原 ， 久而久之 ， 这块受热区就会受损了 。
风机
▲市面上散热风机主要分隐式涡轮风机和外露式风机两种 ， 它的好坏与噪音大小、散热效果成正比 。
▲这生铁锅和汤锅居然是随电磁炉送的 ， 不过都是苏泊尔自己生产的品牌 ， 成本应该都是可控范围内 。
效果
口说无凭 ， 看看实际效果
烧水测试
▲在用汤锅烧水过程中 ， 我用了测温枪随便测了锅底的几个点 ， 温差在1℃以内 。
▲半锅水从40多℃烧到85℃ ， 也只用了十来分钟 。
▲在烧水过程中 ， 我也一直在测锅子把手的温度 ， 温度适中保持在手感可握的程度中 。
苏泊尔送的汤锅还是有点料的！
火锅功能
▲试试火锅功能 ， 主要是火锅计时功能可以避免食物煮过头 。
▲才过了6分钟 ， 火锅里的食材就都好了 ， 而剩余的十分钟也不至于把食物煮烂~其实2200W的大火可以快速把火锅食材涮熟 ， 而300W的小火则可以保证不煮烂食物的前提下 ， 持续火力输出 。
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