家里有什么预兆鸡蛋打开蛋黄就散了是不是坏了( 二 ) _生活百科

怎么区分鸡蛋是好的还是坏的1、分析，每百克鸡蛋含蛋白质158克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
【家里有什么预兆鸡蛋打开蛋黄就散了是不是坏了】2、鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100% ，嫩炸为98% ，炒蛋为97% ，荷包蛋为95% ，老炸为81% ，生吃为30%-50% 。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。