然而 ， 催熟的西红柿以及没有催熟的西红柿相比 ， 西红柿的养分元素较低 。正在针对一项番茄的钻研中心 ， 迷信家发现行使乙烯催熟的西红柿 ， 维生素C含量降落了11% ， 番茄红素降落了38% 。假如对养分代价有要求的 ， 能够采办天然成熟的西红柿 。
催熟西红柿分别办法
普通状况下 ， 催熟的西红柿比拟硬 ， 假如捏起来不弹性 ， 可能就是催熟的 。
再者能够察看西红柿上的梗 ， 假如梗比拟新颖 ， 多是刚采摘没有久 ， 而采摘没有久就上市的西红柿普通没有会通过催熟 。
假如叶梗较老 ， 看起来没有新颖 ， 可能通过催熟(这一点不停对) 。
另外 ， 假如切开西红柿后发现果肉以及种子之间有缝隙 ， 那末就是还未齐全成熟就被摘下的西红柿 。
假如种子以及果肉之间不缝隙 ， 则阐明是天然成熟的西红柿 。
假如外观是白色 ， 但种子是绿色 ， 则是还未齐全成熟就被摘下的西红柿 。
反之则是成熟西红柿 。
西红柿的保留
其实 ， 西红柿可以短途运输的最次要缘由并非西红柿催熟 ， 而是西红柿的种类选育 。咱们常说如今吃到的西红柿不原来的滋味了 ， 缘由就是如今的西红柿种类以及小时分吃到的纷歧样了 。
咱们小时分吃到的西红柿酸甜适口 ， 鲜嫩多汁 ， 一口咬上来又软又苦涩 ， 然而这类西红柿有一个缺陷 ， 那就是果皮较薄 ， 难以短途运输 。
现现在 ， 愈来愈多的人口集中正在都会 ， 而农业则散布正在乡间 ， 为了添加农夫支出 ， 也为了能将乡间的西红柿运往都会 ， 育种师们正在试验室中精心培育了没有同的西红柿种类 ， 终于失去了现现在的西红柿种类 。
尽管现现在的西红柿吃起来硬梆梆的 ， 口感也没有如小时分的苦涩 ， 然而现现在的西红柿成熟时巨细分歧 ， 外观雅观 ， 进步了商品率 。更首要的是 ， 现现在的西红柿果皮较硬 ， 较为耐贮存 ， 而耐贮存又能够让西红柿正在植株上多成长一天 ， 少用一些催熟剂 。
从某种水平上讲 ， 恰是由于育种师们培育的这类西红柿 ， 才让咱们吃到了价钱昂贵 ， 同时又养分丰厚 ， 没有应用或许少应用催熟剂的西红柿 。只是 ， 因为技巧缘由 ， 就义了西红柿的口感 ， 而这又是迷信家们致力的标的目的 ， 或者又一天他们可以培育出一款既好吃又耐贮存的西红柿种类 。
其实吃到催熟的西红柿不必担忧 ， 由于不少时分人们会行使动物激素乙烯进行催熟 ， 这类激素正在生存中十分常见 ， 咱们吃到的苹果、香蕉等也会开释年夜量乙烯 。
【西红柿对身体有害吗 经常吃西红柿对身体的坏处】并且 ， 现现在的西红柿耐贮存的次要缘由并非催熟剂 ， 而是西红柿的种类扭转了 ， 为了可以短途运输 ， 育种专家们培育了更为耐贮存的西红柿 。
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