1、准备材料：金针菇300克、土豆200克、葱适量、姜1块、大蒜4粒、酱油1勺、生抽1勺、鸡精15克、盐1勺、番茄酱2勺 。
2、首先准备好所有的食材 ， 土豆洗干净后 ， 切成一厘米见方的块儿 ， 放入水中浸泡淀粉 。
3、金针菇切掉根部 ， 清洗干净后 ， 用手撕成一撮一撮的 。
【土豆烩金针菇如何做 土豆烩金针菇做法介绍】
4、大葱去皮切葱花 ， 大蒜去皮用刀拍一下 ， 姜切成姜丝备用 。
5、锅中加入大量的有油温七成热时 ， 下入泡过水的土豆块儿 ， 炸至微微金黄 。
6、炸到这种微微金黄表面变干即可 ， 捞出沥干油份 。
7、锅中留底油下入葱姜蒜爆炒出香味 。
8、下入番茄酱 ， 加入少量的水 ， 炒制番茄酱 ， 微微浓稠 。
9、然后下入金针菇 ， 翻炒至金针菇全部裹上番茄酱汁 。
10、将金针菇炒软之后 ， 下入酱油跟生抽翻炒均匀 。
11、加入炸好的土豆块翻炒均匀加少许水大火烩5分钟 ， 加入鸡精跟盐翻炒均匀即可出锅 。
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