胡萝卜粥
胡萝卜350克，洗净切碎，加粳米100克，和水煮粥，早、晚餐服食或作午后点心 。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，人体摄入后，可转变成维生素A，能保护眼睛和皮肤 。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，食之很有裨益 。平素脾虚泄泻者慎用本品 。
菊花粥
菊花50克 ， 粳米100克，先将菊花煎汤，再将菊花汤与粳米同煮成粥，早、晚随量食用 。
中药菊花早为古代医家所喜用，《神农本草经》中把它列为上品 ， 其性味甘苦而凉 ， 具有疏散风热、宣通肺气、平肝明目的作用 。现代药理研究发现 ， 菊花中含有挥发性精油 ， 故具芳香 ， 也含胆碱、维生素A、维生素B、氨基酸 ， 还可增强毛细血管的抵抗力 ， 并降低血压 。临床上也有用以防治冠心病 ， 中老年人如能在春季吃些菊花粥 ， 不仅可防治风热头痛，肝炎目赤 ， 眩晕耳鸣 ， 而且久服还有使人肢体轻松，耳聪目明，提神醒脑效果 。
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山药粥
以干山药片45~60克，或鲜山药100~200克，冼净切片 ， 与粳米100克同煮粥，作早、晚餐用 ， 山药味甘平 ， 是一促性味平和的滋补脾、肺、肾的食物 。
据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、黏液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等 。山药中所含的淀粉酶，有人称之为“消化素” ， 因为它能分解蛋白质和碳水化合物 ， 所以有滋补效果 。中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多 。
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