7.待柚子皮煮至透明时放入柚子果肉 ， 先用中火煮 ， 待水分很少时改用小火慢慢熬制至水分差不多完全蒸发即可关火 ， 切记在熬制过程中要不断搅动 。
8.水分收干时差不多是这个样子的 ， 颜色已经发生了变化 。
9.等放凉之后再依个人喜好拌入适量蜂蜜 。
10. 搅拌均匀后装瓶即可 ， 刚做好的柚子茶会有小气泡 ， 静置2~3天后就会消失 ， 且味道会更佳 。
柚子皮糖 1.先准备大柚子一个 。
2.柚子取柚子皮 ， 尽量不要取白色部分 。
3.柚子皮用盐搓洗 ， 将表面的蜡质搓洗干净 。
4.搓洗干净的柚子皮冲洗干净 。
5.洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分 。
6.切成0.5厘米左右宽的丝 。
7.切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时 。
8.浸泡好的柚子丝放入煮锅 ， 加入一杯清水 ， 加入冰糖 。
9.煮锅置火上 ， 大火烧沸 ， 改小火熬煮 。
10.煮到柚子皮呈透明状 ， 水分煮干 ， 糖汁粘稠关火 。
11.稍凉后放入成有白砂糖的盘中 ， 让柚子皮都沾上白砂糖 。
12.彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存 。
糖渍柚皮 1.柚子用盐搓洗 ， 将表面的蜡质清洗干净 。
2.柚子皮去掉白色的部分 ， 尽量将白色部分去除干净 。
3.然后切成块状 。
4.加入糖 。
5.放入冰箱冷藏一夜 。
6.腌好的柚子皮取出 。
7.锅内加水化开白糖 。
8.放入柚子皮 。
9.小火熬煮 。
10.直至柚子皮变透明 ， 水分煮干变粘稠 ， 然后盛出晾凉后加入白糖或者蜂蜜 ， 拌匀后密封保存 。
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