1、牛腱子1条 ， 鸡蛋10只 ， 香叶 ， 花椒大料若干 ， 红糖若干 ， 冰糖若干 ， 生抽若干 ， 海天黄豆酱一碗 ， 大葱 ， 姜若干 ， 五香粉1勺 ， 高度白酒3大勺 。
【独家秘制酱牛肉的做法 怎样做独家秘制酱牛肉】2、牛的一条腿上有四个牛腱子 ， 我选的这条呢筋比较多 ， 先用温水洗干净 。
3、姜切片 ， 葱切成四瓣 ， 然后把所有的材料都放进锅里加入莫过肉的水 ，
4、先开大火 ， 煮开锅后5分钟 ， 转小火炖2个半小时 。
5、再炖牛腱子的时候 ， 我们要开始煮糖心蛋 ， 要把鸡蛋放到室温 ， 然后放进水里 ， 水开锅后不断的用勺子搅拌鸡蛋7分钟后捞出来放进凉水里 ， 过一会就可以剥皮了
6、牛腱子炖好以后放进小锅里 ， 这样可以让整个牛腱子都泡在卤汁里 ， 再放入剥好的鸡蛋 ， 泡一个晚上 。
7、泡一个晚上 ， 捞出来晾一天 ， 卤蛋可以把卤汁和鸡蛋放在瓶子里 ， 想吃的时候捞出来 。
8、凉好的牛肉放在密封袋里面 ， 想吃的时候就拿出来切点 。
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