福州鱼丸还分有五区八县的鱼丸 ， 各有特点，尤其出名的就是：福州鱼丸，平潭鱼丸 ， 长乐鱼丸，总之谁都不服谁，谁都说自己的鱼丸好吃，无所谓，不用争个高低，反正都是一种饮食文化的传承嘛 。
福州鱼丸最出名的还是当属——永和鱼丸，百年老字号！百年品牌，加上真材实料，比其他各路鱼丸都要贵出好多 。
最后说说自己怎么做鱼丸汤吧：热油下锅少许 ， 记得少许，放入葱头爆香，加入水，煮开，放入鱼丸 ， 煮五到八分钟 ， 鱼丸只要煮开了，一定会变好大，热胀冷缩的原理 。然后放盐 ， 加入葱花，胡椒粉，白米醋，大功告成了 。注意，胡椒粉和白米醋是福州鱼丸汤的灵魂，当然还有很多人喜欢放点虾油，香油 。
【永和鱼丸？永和鱼丸简介】至于福建鱼丸能不能到北方开店 ， 有没有生意，这个很难说 ， 毕竟饮食文化差太多 。北方人还是喜欢吃面食 ， 偶尔吃吃鱼丸是可以的，但是当饭吃，估计就很难了 。
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