鸡蛋面以鸡蛋、和面粉为主料，将鸡蛋放入面粉中加入佐料和均匀 。成浆糊状 。然后柴火最好，待平锅三成热时，用菜油刷一遍锅，然后舀一勺鸡蛋浆，摊在铁锅中，待鸡蛋面皮八成熟后 ， 翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条 。吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的鸡蛋面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中加入少许葱花，几片白菜叶即可食用 。
石磨鸡蛋面4：
在加工石磨挂面的过程中，加入鸡蛋和面粉，通过面团的有氧醒发，使营养成份得到了有效保留;面条干燥脱水，使面身柔软不糊汤，面条好吃劲道更健康!
优点：①不需要在煮面的时候，将鸡蛋面直接煮着吃 。
②石磨挂面 ， 因石磨磨齿宽大有序，转速在每分钟20圈左右，使其温度低，避免当代机械生产中的高温、高压对原料有效营养和品质的破坏，石磨和粮食自然摩擦 ， 矿物质、营养元素进入面粉中，浑然天成 。
3、鸡蛋面的好吃做法
step1
绞肉先以醃料醃好备用
step2
准备炒酱
step3
锅内放少许油，放入蕃茄丁、洋葱切丁拌炒至软了之后加入蕃茄酱、糖继续拌炒
step4
加2.5碗的水继续煮之后加入适量的罗勒、黑胡椒粒
step5
将绞肉捏成适量大小的丸子
step6
放入酱汁里，放入电锅，外锅1.5杯的水
step7
鸡蛋面煮好捞出
step8
【鸡蛋面有什么功效？鸡蛋面有什么营养价值？】 将煮好的小丸子盛出盘，再淋上少许酱汁搭上喜欢的菜就可食用
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