1.容易引起水肿
过高蛋白质是毒素进入人体的通道，能够破坏细胞的结构 ， 扰乱细胞膜内外液体压力的渗透平衡 。最终给身体带来巨大危害 。当平衡受到干扰，水分便进入细胞，除了试图恢复平衡 ， 也会将细胞内过量蛋白质加以稀释 。稀释是应付细胞内过剩物质的生理反应 。添加水分固然能恢复渗透平衡，却也导致水肿 。
2.耗能过大造成身体损伤
膳食蛋白质从身体索取的养分比所能提供的还多 。此外，膳食蛋白质还遗留酸性灰烬 。大量食用蛋白质还会短时间内过快增加新陈代谢的速率，超过人体的负荷 ， 消耗大量能量，对身体造成严重损伤 。
3.蛋白质过量会对人体造成刺激
从蛋白质中获取的能量需要较长的消化时间 。换言之，蛋白质需要更长的时间刺激能量产生 。长时间受刺激，人容易出现精神紧张，坐立不安，焦虑等情绪 。这些刺激比起咖啡、茶、可乐有过之而无不及 。
每天摄入多少蛋白质好？
蛋白质重要，但是摄入要适量 。一些运动员和健身教练因为训练需要，就会需要额外补充蛋白质 。对于一般人来说，日常正常饮食已经能够满足人体基本的蛋白质需求，并不需要吃太多的蛋白粉之类的物质来补充蛋白质 。过去，膳食蛋白质的需求量根据氮比较来决定 ， 就是将每日氮摄取量和尿液粪便中的氮含量作比较 。经由这个方式，每日蛋白质建议摄取量从十九世纪末所定的118克降低为1980年定的46~56克 。现在，中国营养学会推荐，对于一般健康成年男人每天吃65克蛋白质，女人每天吃55克蛋白质即可 。
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