煮玉米最好先浸泡20—30分钟，再开大火煮熟 。这样能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香、有嚼劲 。不同玉米的烹煮时间略有差异 。水开后，甜玉米和老玉米需要再煮8分钟，黏玉米煮得久一些，至少10分钟，不用过分强调煮开花 。
煮熟后，需要把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分 。长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降 。煮黏玉米和老玉米时，可以在水开后 ， 往里面加少许盐，再接着煮 。这样能强化玉米的口感，吃起来有丝丝甜味 。
【玉米有哪些营养价值呢？玉米的功效作用有哪些呢？】 如果想吃到更营养的煮玉米 ， 可以在烧煮时，往水里加一点小苏打 。这是因为玉米富含营养素烟酸，但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收 。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高了，保健功效也会很明显 。
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