近年来 ， 烤肉造成的空气污染以及健康问题引发关注 。大肠癌患者十多年来一直位居岛内癌症人数的第一位 。但似乎什么都无法阻挡台湾人对中秋烤肉的热情，即便疫情肆虐，他们仍照烤无误 。2020年9月 ， 桃园新都心生活文化协会连续第19年举办“万人封街烤肉”，不到3天报名上万人，比往年人数还要多 。台师大教授林保淳感叹道，“台北市开放数处地点 ， 供市民享受烤肉之乐，桃园市中坜区万人封街，更是香飘百里、热闹滚滚” 。最近岛内疫情升温，但台南市有组织9月3日宣布，将召集1000人、每人缴费299元新台币“封街烤肉”，引发争议 。
一篇题为《烤肉：从生变熟的社交商机》的文章认为，烤肉是一种跳脱出日常生活的饮食方式，一方面烤肉的空间大多在室外 ， 让人脱离了原有的日常生活空间，也增加烤肉本身的仪式感 。烤肉现场是“厨房”与“饭厅”的合体 ， 所有人都有机会参与，更容易达到“共食”的效果，联结起彼此的情感 。在烤肉过程中，参与的人一起经历了各个阶段的气味，结束后身上都一起变味了，“这种嗅觉让人产生集体性的感官经验与感受，进入交融的状态” 。文章总结认为 ， 烤肉“由生转熟”不只发生在料理上，象征着人类文明的演化，也是一种关系的隐喻 。
台湾学者试图解读中秋烤肉蕴藏的“文化密码” 。开南大学信息传播学系助理教授赵哲圣分析认为，往好处想，中国人喜好热闹，在中秋时节迁移与聚散的流动中，我们找到自己的组织与文化相聚模式 。而从负面思考，烤肉的流行表明台湾人对节日的敏感度降低 ， 过于同化的消费行为使大家少了心灵的差异或碰撞，“吃吃喝喝中 ， 肥了肚子，忘却了中秋节最原始、围绕在月亮符号中的情与事” 。
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