大寒时节受西伯利亚寒流影响，我国常出现大范围的雨雪天气和大风降温，大寒和大暑是天气冷暖的极致 ， 而如果大寒不下雪，老祖宗结合以往的经验就认为夏天干旱会比较严重 。
俗话说“春旱不算旱，夏旱减一半” ， 大暑时节农作物正处于生长旺盛期，此时需要大量的水分，水分不足必将影响农作物的灌浆乳熟 ， 会导致农作物严重减产 。
二、大寒寒得透，来年春天天暖和这句话的意思也很好理解 ， 说的就是如果大寒非常冷，那么来年春天就会很暖和；反过来说就是，如果大寒节气天气暖和甚至热，那么来年春天天气就会很冷，预示着会有倒春寒发生 。
农村还有句农谚叫“大寒不寒，春分不暖”，这句农谚说的是如果大寒不冷 ， 那么来年的春分节气就会很冷，同样说明有“倒春寒”发生 。大寒是一年中最冷的时间段，如果大寒节气不冷，说明寒冷的冬天会延迟，这也意味着春天发生“倒春寒”的概率很大 。
“倒春寒”是一种灾害性天气，会使处于返青期或者拔节期的小麦受到冻害，会使未出土的种子发霉腐烂 ， 会使刚出土的幼苗大量被冻死 。如果果树开花期遇到倒春寒，突然的强烈降温会导致落花落果，果实会严重减产 。
三、大寒多南风 ， 明年六月早台风“大寒多南风，明年六月早台风” ， 这句话的意思是说：如果大寒节气经常刮南风 ， 那么明年6月台风会早早地到来，也预示着台风会相对偏多 。
南风也就是从南吹向北的风，这种风一般比较温暖，而正常情况下大寒节气多刮北风，多南风说明天气异常，这是不好的征兆 。台风虽然会带来大量的降雨，有利于作物生长 ， 但是如果刮台风的频率过于密集，就会导致严重的自然灾害，不仅会使农作物会倒伏 ， 而且还会引起房屋倒塌、山洪、泥石流等次生灾害 。
四、该冷不冷，不成年景这句话的意思是说：天气该冷的时候如果不冷，那么年景（粮食的收成）就不好 。
大寒时节正处于寒冷“四九”，此时天气寒冷有利于冻死土壤中越冬的地下害虫 ， 有利于来年庄稼丰收 。如果寒冬腊月的天气像6月一样炎热，肯定不是好现象 。
这句农谚还有后半句，说的就是“该热不热 ， 五谷不结”，一般三伏天是一年中最炎热的时候，此阶段雨热同期，阳光充足可以促进植株光合作用，植株会合成更多的有机物，对于粮食作物来说 ， 籽粒会更加饱满 。反之，如果三伏天对应的天气比较冷凉，就会导致粮食严重减产 。
五、大寒不寒，人马不安这句话的意思是说：大寒节气天气很暖和 ， 那么人和马（这里指牲畜）都不安稳，说明粮食欠收 。
上面的农谚已经说了，如果大寒节气暖和（不寒冷），就意味着来年春天会发生倒春寒，倒春寒会使小麦减产 。在古代 ， 粮食是最重要的生活物质，粮食减产人就吃不饱，人都吃不饱了牲畜就更加没有吃的了，可能就要宰杀牲畜来食用，所有人和牲畜都不会感到安稳 。
六、大寒一夜星，谷米贵如金“一夜星”表示夜晚星星很多，说明白天是晴天 ， 晴天就意味着大寒节气“天气晴朗” 。因此，这句农谚的意思是说：如果大寒节气天气晴朗，那么来年粮食收成就不好 ， 对应的粮价就很高 。
上面农谚已经说了“该冷不冷，不成年景”，大寒节气天气暖和，根据老祖宗的经验来说，来年的粮食的收成就会很差，物以稀为贵，粮食的价格就会很贵 。
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