###其它资料参考###用料
主料芝麻酱依个人口味菠菜根据喜好大蒜依个人口味金针菇
辅料食盐3克食用油5克生抽2克味精2克辣椒面3克香醋3克凉开水10-20毫升
芝麻酱拌菠菜金针菇的做法
1.
将金针菇和菠菜洗干净，切段，分别下开水焯熟 ， 这个过程可以根据自己的口味选择焯水时间，家里有老人孩子 ， 或者牙齿不好的，可以适当的多焯一会比较好嚼.
捞出后放盆里凉一下 ， 着急吃的话也可以下冷水过一下，捞出沥干水分备用.
2.
大蒜拍碎再用刀切成碎末，蒜的多少可以依个人口味适当调整
3.
将两勺左右的芝麻酱放碗中加凉开水搅拌稀释，看一下瓶中芝麻酱和碗里的颜色对比，差不多颜色淡了就可以了，因为瓶装的芝麻酱一般都比较粘稠，不稀释的话加菜里会结块搅不开.
4.
将生抽 ， 食盐，味精，香醋，蒜末，辣椒面依次放在菜上面
5.
锅里烧油，尽量让油温高一些，这样可以把蒜烫出香味.
6.
热油浇到辣椒面上，尽量分次浇油，左手拿筷子搅拌辣椒面和蒜末尽量让蒜末都被油烫一下，这样会比较香，而且不会有蒜辣味.
7.
最后倒上之前搅拌稀释好的芝麻酱拌匀装盘就好了.
烹饪技巧
用美食杰挺久了，但是还是第一次上传自己的菜谱 ， 希望对大家有所帮助，其实是昨天突发奇想的拍出来的 ， 效果不好希望大家多担待！但是这个菜确实很好吃的，有兴趣的朋友可以试试！
###其它资料参考###主料
金针菇
1把
菠菜
1把
辅料
大蒜
2瓣
姜
2片
熟花生米
适量
醋
2汤匙
生抽
1汤匙
白糖
1茶匙
盐
少许
鸡精
少许
芝麻油
少许
步骤
1.准备好食材 。
菠菜去除老根洗净，金针菇洗净切除老根 。
2.锅中加入适量的水，烧开后放入菠菜，焯烫20秒，捞出入冷水过凉 。
3.再放入金针菇，焯烫1分钟，捞出过凉 。
4.将醋、盐、白糖、鸡精和生抽调和均匀 。
5.沥干水分的菠菜切段 ， 与金针菇一起放入碗中，并加入姜末和蒜末 。
6.倒入调好的料汁 。
7.撒入切碎的花生米 。
8.淋入芝麻油 ， 充分拌匀即可 。
小贴士
菠菜不要焯烫的太久，太软会影响口感 。
金针菇焯烫1分钟，可以保持脆嫩的口感 。
花生仁可以用熟芝麻代替 。
芝麻油可以用热的花椒油代替 。
文章插图
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