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牛骨汤加什么配菜好吃( 二 )

生活百科白萝卜


作法二：
此外 ， 在水开后加少量醋，使骨骼里的磷、钙融解在汤内，那样炖出去的汤既美味可口，又有利于胃肠消化吸收一 原材料：新鲜牛脊骨二斤半 ， 圆葱一个半 ， 马铃薯一个 ， 西红柿三个 。作法：1、牛骨头一般很大偏硬，在销售市场买的情况下就请店家给剁碎一小块，回家了清理干净 ， 焯水五分钟，（在水中添加几块生姜片除掉臊味） 。2、西红柿、圆葱、马铃薯割开 。3、所有原材料放入汤煲中，滴进少量醋（好让骨骼内的优质蛋白质更非常容易融入汤内） 。

###其它资料参考###牛排骨汤可以跟萝卜一起煲汤最好喝 。
牛排骨萝卜汤材料：
牛排骨500g，白萝卜300g，盐10g，姜20g，胡椒粉5g，生葱10g
做法：
1、牛排骨斩块 ， 萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块，生姜切片；
2、排骨斩块，萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块，生姜切片；
3、将焯过水的排骨和萝卜，剩余的姜片一起放入煲内，加开水至淹没食材，炖2-3小时；
4、最后加盐和胡椒粉，葱花调味即可；
小提示：
1、牛排骨最好是先焯水，这样可以去除血水和脏末，煮出来的汤没有腥味的哦 。
2、白萝卜的辛辣味较重 ， 可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味 。
3、红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮 ， 否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏 。
4、白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时 ， 应忌食白萝卜 。

###其它资料参考###要想知道牛骨煲汤搭配什么最好，营养价值最高，我们先来了解一下牛骨的营养价值 。
牛骨为牛科野牛属动物黄牛的骨骼 。他具有治疗蠲痹，截疟 ， 敛疮的功效 。常常用于关节炎，泻痢 ， 疟疾，疳疮 。
他可以为药材 ， 入药部位为骨骼 ， 性味味甘、性温 。
了解了牛骨，接下来就看看牛骨煲汤搭配什么 。
生姜，枸杞 、胡萝卜、白萝卜，香菇 ， 大枣，山药，青虾都可以为牛骨的搭档 。下面来了解一下他们的好处 。
生姜含促进消化液分泌的姜辣素等成分 。
枸杞可药用并且有解热止咳的功效，在 药理方面对免疫功能有影响作用 。
胡萝卜含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素 。
白萝卜可防癌抗癌、嫩肤抗衰、健身防病、清肠排毒 。还可以治疗肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等 。
香菇具有很高的营养、药用和保健价值。可以防治肿瘤 、增强免疫力 、降血脂、抗血栓 、健胃保肝 、预防佝偻病及贫血。
大枣拥有维生素王之称 ， 具有养颜治疗失眠之功效。还可以美容 、减少老人斑 、保肝护肝 、防止落发 、健胃补脑
山药有小人参的美称，他可以补五劳七伤、去冷风 ；补心气不足 ；除寒热邪气。
青虾对心脏具有重要的调节作用，能够很好的保护好我们的心血管系统，降低血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 。
以上食材都可以和牛骨搭配，并且营养价值高 。

牛骨汤加什么配菜好吃

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