另外 , 信阳毛尖的保存条件:
避潮湿:当信阳毛尖水分含量在3%左右时,茶叶成分与水分子几乎成单层分子关系,可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔离开来 , 阻止脂质的氧化变质 。
当茶叶中水分含量超过7%时,随着茶叶含水量的增高,为霉菌繁殖提供了适宜环境条件 , 会使溶解后的物质浓度左右扩散,变质加速 。
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