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皂角米的营养吃法
皂角米银耳莲子羹
材料：银耳一朵、桃胶20余颗、皂角米30克、冰糖、清水适量
做法：
1、桃胶和皂角米提前泡了一个晚上 ， 完全泡发
2、银耳泡发两个小时左右即可
3、桃胶泡发后，细心洗干净里面的杂质
4、泡发的银耳去掉根部，撕成小朵 ， 再泡二十分钟，然后沥干水备用
5、银耳、桃胶和皂角米全部放入炖盅，加适量清水 ， 慢炖三个小时
6、加入适量冰糖后再炖5-10分钟就ok了 。
皂角米枸杞糖水
材料：皂角米15颗、枸杞15颗
1、皂角米先用冷水泡12-24小时
2、用清水洗净
3、放入炖锅或者高压锅煮，加入适量枸杞
4、炖锅慢火煮1个小时，高压锅30分钟 。
###其它资料参考### 一般我们吃到的皂角米 ， 都是用水泡发过才制作而成的食物，泡发之后的皂角米更容易煮熟，那么皂角米没有泡煮的熟吗？皂角米泡几长时间呢？一起来看看吧！
皂角米没有泡煮的熟吗干品皂角米质地坚硬 ， 需要用清水泡发后方可炖煮，但泡发皂角米的时间较长，有时候等不及让皂角米完全泡发，对于还没有泡发的皂角米来说 ， 是可以炖煮食用的，只是说时间较长，不然皂角米未煮好 ， 在很大程度上会影响食用口感 。
皂角米泡几长时间浸泡皂角米的时间不超过12小时就还可以 ， 如果超过了12个小时的话，皂角米在水中容易引起发酵，出现发酸，产生异味等变质的现象，造成无法继续食用的后果 ， 所以呢，皂角米还是按照时间来浸泡比较好，不要泡着泡着就忘记了时间 。
【皂角米浸泡多久】 热水泡
皂角米用热水浸泡，所需时间较短，比较省时，但是皂角米中的维生素等营养成分易流失，而且对食用口感稍微有点影响 。
冷水泡
皂角米用冷水浸泡 ， 是一个慢慢泡发的过程，所需时间较长 ， 比较费时，但是皂角米中的营养成分流失较?。秤每诟幸脖冉虾?。所以 ， 如果不是特别赶时间的话呢，还是建议用冷水浸泡皂角米比较好 。
皂角米的推荐做法皂角米红糖羹
原料：皂角米20克、红糖30克、银耳、红枣适量 。
做法：
1、皂角米提前泡发银耳泡发，并撕成小片 。
2、在锅中加入水和皂角米、银耳、红枣 ， 然后小火煮开 。
3、快煮熟时，加入红糖 ， 煲十分钟后 ， 即可食用 。
皂角米桃胶汤
原料：桃胶40克、皂角米40 克、银耳小朵、适量冰糖 。
做法：
1、将桃胶、皂角米清水浸泡2小时以上，中途需换水，将表面杂质清除 。
2、银耳浸泡至涨发后，剪去蒂部，撕成小朵
3、将所有泡发好的材料用清水冲洗干净，然后倒入高压锅中，加入10-15倍的水 ， 加入冰糖 。
4、盖上盖子，大火烧上汽后转小火 ， 炖40分钟即可 。
###其它资料参考###皂角米要泡3小时以上，浸泡的时间越长，制作食品时越容易成熟 。
【银耳皂角米粥】
材料：银耳30克，皂角米20克，枸杞8克，红糖30克
操作步骤：
1、皂角米用温水浸泡5个小时左右，然后冲净沥干 。
2、银耳用清水浸泡至涨大后，摘掉根部，撕成小朵 ， 再次冲洗后沥干水份 。
3、将银耳、皂角米、枸杞、冰糖放入锅中，加清水没过食材，大火煮开后转小火慢炖约1小时 。
4、关火后晾凉 ， 盛出即可饮用 。
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