8、舀一勺蛋糕糊到已经融化为液体的黄油牛奶液里，拌匀 。再倒回蛋糕糊里 ， 这样做是使液体与蛋糕糊的密度接近，更易拌匀，将蛋糕糊装进裱花袋里 。
9、挤入放了纸杯模的蛋糕模具中，可以做9-10个，在桌面上震出气泡，撒点奥利奥饼干碎在上面 。放入已经提前预热好的上火160度 ， 下火165度烤箱中，烘烤25分钟左右 。
棉花蛋糕
【材料】鸡蛋4个，低筋面粉50克 ， 牛奶50，玉米油40克，细砂糖40克，柠檬汁适量
【步骤】
1、不粘锅里加入玉米油，小火加热至微沸 。立即离火，加入面粉并快速搅拌成顺滑的烫面团，放入另一个盆里备用 。
2、3个蛋黄和1个全蛋打在盆里 。用手动蛋抽搅拌均匀后，加入牛奶拌均匀 。
3、拌好的蛋黄液 ， 分两次加入到面粉糊里 。
4、每拌好一次再加入另一次 。拌好的蛋黄糊呈流动状态 。
5、蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打起粗泡 。细砂糖分三次加入蛋清里，打发至有小弯钩的状态 。
6、取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀 。
7、然后倒回剩余的蛋白霜里 ， 用同样的手法翻拌均匀 。
8、拌好的蛋糕糊倒入到铺了油纸的，18CM方形模具里 。震动一下烤盘，使蛋糕糊里的大气泡震出来 。
9、烤盘里装热水，放烤箱最下面一层，模具放烤架上 ， 放倒数第二层 。烘烤50分钟 。烤好的蛋糕 ， 不用倒扣，放凉切片即可 。
###其它资料参考###做蛋糕需要的材料有7种，包括：低筋面粉 ， 泡打粉，鸡蛋，牛奶 ， 白糖，色拉油，盐 。
1、低筋面粉
简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水分13.8％，粗蛋白质9.5％以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等等 。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软 ， 体积膨大 ， 表面平整 。
2、泡打粉
它是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉 。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品的快速发酵 。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大 。
3、鸡蛋
鸡蛋里含量最高的是蛋白质 ， 蛋白质受热容易变性 。
4、牛奶
它是最古老的天然乳制品之一 。
5、白糖
它是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖 。白糖色白 ， 干净，甜度高 。白糖含有糖类 ， 糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70％是靠糖类供给的 。
6、色拉油
它是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭（脱脂）等加工程序精制而成的高级食用植物油 。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油 。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油和花生色拉油 。
7、食盐
它是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等等 。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95％ 。
###其它资料参考###不是必须 。
主料：低筋面粉50g、炼乳50g、鸡蛋4个
辅料：白砂糖45g、玉米油35g
1、准备好所用食材 ， 把低筋面粉过筛；玉米油可以直接称入不粘锅内 。
2、把玉米油加热至沸腾 。
3、加入过筛后的面粉并离火，用刮刀快速搅拌均匀即成烫面团 。
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