红烧肉的口味一般以咸鲜微甜为主，偶尔也可用川菜的“家常味”来烹制，先将冰糖炒成糖色，五花肉切两厘米见方 ， 入锅中煸炒出多余的油脂，使肉皮发皱，从而更易上色软糯 。调入料酒、醪糟、酱油、糖色、八角桂皮等香料，加上老姜和辅料小火煨煮，直至红烧肉粑而不烂，肥而不腻，颜色棕红，回甜回味！
然而，蘑菇系列菜肴多半以咸鲜味为主，颜色白或清，能最大程度保留它的鲜香味 ， 三鲜汤加以蘑菇能起到事半功倍！
###其它资料参考###红烧肉虽好吃，但你吃过香菇梅干菜红烧肉吗？一看就觉得很有食欲
哈喽，大家好，亲爱的小编又来看望大家了 ， 今天要给大家做的美食是：香菇梅干菜红烧肉，红烧肉大家都吃过 ， 瘦而不柴，肥而不腻，非常的美味 ， 但是香菇梅干菜红烧肉你吃过吗？这比红烧肉还要好吃，小编发现有很多人并不是很喜欢吃香菇，这么说吧，若是这道美食不放香菇，就会变成另一种口味；其实多吃香菇对我们的身体还是蛮好的，香菇中含有丰富的维生素和蛋白质，多吃香菇可以提高免疫功能 ， 还可以降血压 ， 降血脂，将胆固醇；不妨大家一起来跟着小编一起来做这道美食吧 。
做香菇梅干菜红烧肉，我们需要准备的食材有：猪肉，梅干菜，香菇，冰糖，生抽，姜片 ， 料酒 。
第1步：我们先把五花肉清洗干净，控干水分切小块，随后在炒锅中放入少量食用油，油热后将五花肉放入煸炒，当五花肉被炒出油脂时，放入冰糖开始翻炒，直到冰糖完全被炒融化开，成为糖色，五花肉上色后放入姜片，煸炒出香味后加入生抽和料酒继续翻炒，翻炒均匀后把五花肉放入煲中 。
【红烧肉配什么菇类好】第2步：用清水将香菇浸泡20分钟，随后把泡好的香菇和梅干菜一起泡香菇的水一起倒入煲中，盖上盖子焖25分钟 ， 时间结束后放入食盐和胡椒粉进行调味 ， 最后开大火收锅中的汤汁，准备享受美食前撒入适量的葱花，一看就非常的有食欲哦，大家快去尝尝自己亲手制作的香菇梅干菜红烧肉口味如何吧
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