第四步：接下来把洗干净的白菜控一下水分 。
第五步：白菜叶子先切条再切碎 ， 白菜切碎后先加入一点食用盐 ， 把白菜腌10分钟.
第六步：把白菜的水分去除一下白菜水分去除后放入肉馅里，在加入一些葱花 。
第七步：把白菜和肉馅充分的搅拌均匀 ， 最后再加入一点食用油，油可以锁住菜和肉馅的水分 ， 这样饺子馅吃起来才会更加滑嫩，好了这样我们的白菜猪肉馅就调好了 。
###其它资料参考###白菜包子馅好吃做法：
准备材料：面粉适量、猪肉适量、白菜适量、盐适量、姜适量、生抽适量、香葱适量、五香粉适量 。
1、把面粉加酵母和水拌均，和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，葱姜洗净切末 。
2、要想让白菜的水份不流失，关键在刀法 。具体如下：白菜洗净沥干水分 ， 先从中间切断，将菜茎和菜叶分开，将菜茎竖切成细条 ， 再横切成细细的小丁 ， 菜叶也用同样的方法切碎，加植物油拌均匀 ， 这样不出水 。
3、猪肉切小块和姜一起，直接剁成肉泥，也可以用绞肉机绞成泥 。
4、加香葱、姜末拌均匀，加五香粉（可?。┌杈龋由椤Ⅱ河汀⑽毒杈?nbsp;， 静置一会入味，覆盖上保鲜膜冷藏备用 。
5、把调好的肉泥与切好的大白菜拌均 。
6、加熟菜籽油拌匀，包的时候再加盐，这样油裹住了，不易出水 ， 注：白菜里一定不要单独加盐杀水，刚才肉馅内我们没有打水，用肉包住白菜里的水份 。
7、把发酵好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁 ， 再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮，加馅 。
8、从尾部开始捏 ， 右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧 ， 来回折叠 ， 直到把馅料全部包裹完 。
9、再盖好，二次发酵20分钟左右 。
10、把蒸锅加水 ， 大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下包子坯加盖，大火蒸20分钟（看具体多少包子数量确定蒸的时间），关火2-3分钟取出即可 。
11、白菜肉包子成品图 。
###其它资料参考###引言：饺子在逢年过节的时候 ， 有很多家庭会选择这种食物 。而且饺子这个美味也是有很悠久的历史的传承，至今依旧受到很多人的喜欢 。而在大家印象当中，白菜包饺子是非常好吃的 ， 但是仅仅吃这一种馅儿，也会非常的枯燥，那么除了白菜猪肉馅儿 ， 白菜还可以和哪些食材包饺子呢？
一、白菜和油渣包饺子油渣相信很多人都没有吃过，其实油渣是将猪肉油煮出来剩下的食材，而油渣吃起来也非常的香，现在市场上也有很多的零食 ， 和油炸有关，如果有人想尝试的话，不妨买一些尝一尝 。而这些油渣在热的时候，更是非常好吃软软的，并且香味也很浓 。在很多的家庭中会熬制一些猪油用于炒菜 ， 那么剩下的油渣大家也通常会很好的利用起来，有的将他们和白菜剁碎包成饺子 ， 味道也是非常的好吃，完全不输白菜猪肉馅儿的 。
二、白菜虾仁饺子其实在生活中对于饺子的种类还是比较多的，有的人非常喜欢白菜猪肉 ， 但是将猪肉换成其他的食材也是非常好的，例如白菜虾仁饺子就有不同的体验感觉 。在制作馅料之前要准备很多的虾仁剔除虾线剥虾壳，然后将它们剁碎 ， 撒上一些面粉并添加一些配料将它腌制一下，那么再将白菜剁碎，二者结合在一起包饺子也是非常好吃的 。对于那些喜欢吃虾的人来说，这样的饺子是餐桌上必不可少的 。
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