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用糯米饭粉和红糖可以做什么( 二 )

生活百科红糖


所有的胚子放在刷了油的粽叶上，一个个都做好 。
多功能锅里倒入少许水 。
将蒸篮放在锅中，水不用太多 ， 蒸篮里不能有水 。
将做好的玉米红豆糕摆放在蒸篮里，稍微留出点空隙，以免蒸熟后变形 。
步骤盖上盖子 ， 锁牢后选择手动键 。
步骤再选择大火烹饪键，多功能锅开始工作 。
步骤大火蒸10分钟，按键结束 ， 多功能锅瞬间排气，打开锅盖即可 。
###其它资料参考###糯米粉350g大米粉150g开水适量红糖适量
做法1. 烧一壶热水，倒入红糖化开
2. 糯米粉和大米粉混合
3. 红糖开水倒入粉中，用筷子搅成絮状，再慢慢加红糖开水，直至揉成团
4. 将面团分成一个个小面团，搓圆，放入模具中成型
5. 蒸锅中的水烧开，放入粽叶垫底，再放上做好的红糖糕，开水蒸15分钟即可
红糖60克、水85ml 。
做法
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1：红糖用温水化开，放凉些 。过滤一下红糖水 ， 把渣子滤掉 。
2：粘米粉和糯米粉混合在碗中 。
3：红糖水一点点倒入碗中搅拌 。
4：搅拌成颗粒状后用手尽量搓碎些，以便更好的让粉质和红糖混合 。
5：将拌好的糕粉过一下筛，这样就成为了细粉粒了 。
6：取一方形烤皿 ， 垫上锡纸，锡纸高出盘沿一些 。
7：将粉粒倒入其中，并用刮板刮平整些 。
8：放在开水蒸锅中蒸15分钟左右 。
9：蒸后后放凉取出切块即可食用 。
小贴士
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糕粉一定要过筛 ， 虽然比较麻烦，但这样组织细腻，口感好 。
蒸的时候最好用蒸笼蒸，这样比较透气，蒸出的口感和组织更好 ， 鸟儿一时没有蒸笼，就只有拿这个烤皿蒸了 。
盘底最好刷层油更滋润些 。
做法二
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用料
大米150克
辅料
红糖适量
红糖米糕的做法
用到的器材：干磨机、筛网、纱布、小蛋糕模(无底)或小硅胶模
1.将大米浸泡过夜后，清洗几遍，沥干
2.倒入干磨机里，搅打
3.第一次搅打后，倒出来过筛一遍，将余下略粗的颗粒集中起来 ， 放回干磨机，继续搅打
4.蒸锅中要先倒好水 ， 铺上纱布，将蛋糕模摆好 ， 将过滤后的细粉，用小勺舀，撒入事先抹油的无底蛋糕模具中，如果用小硅胶蛋糕模，就不必铺纱布了，硅胶模也不必抹油
5.撒好粉后，用小勺轻轻抹平表面，中间放上一块红糖，盖上蒸锅盖 ， 大火15分钟后，关火
6.用擀面杖顶出米糕 ， 继续上锅蒸熟约15-20分钟，判断标准是用爪子捏捏米糕 ， 没有硬粒即可 。如果用硅胶模就直接蒸熟为止 。蒸的过程中，米糕体积会略微缩小 。还有用SN慕斯圈做容器的，就在中途直接往上拔，取出来很方便，记得模具一定要涂抹色拉油
烹饪技巧
1、选口感粘、糯的大米，一定要浸泡透，最好是手一碾就碎
2、过滤后的细粉一定要用勺子舀在模具里 ， 否则没有足够的空气支撑，蒸出来就是饼子了
3、做熟练了 ， 还可以在米粉里加入奶粉，或用紫米粉打 ， 一层紫米一层大米错层铺开，肯定很好看

###其它资料参考###红糖粑粑是用糯米粉制作而成的，口感香甜软糯、是补血养颜的健康小吃 。这道红糖粑粑 ， 虽然模样不咋样，但是香甜软糯 ， 吃了它能补血养颜，特别适合女人那几天吃； 也能作为男人欧洲杯看球消夜小零食 ， 为他们看球熬夜补充精力 。
红糖粑粑的做法：1、准备好原材料；

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