煮好之后美味营养的鱼汤就制作完成了，放进去枸杞的鲫鱼汤口感非常鲜美，因为鲫鱼汤中蛋白质非常丰富，适合孕妇等低血压的人食用 。想要在家里就能制作出好喝的鲫鱼汤其实并不难 ， 以上介绍的做法就非常简单 。
二、鲫鱼汤的营养功效
鲫鱼的肉质十分细嫩，而且其肉味甜美，有着非常高的营养价值 。吃鲫鱼可以补虚、温胃，还能够补中益气，在催乳方面更是有着神奇的作用功效 。
鲫鱼能够健脾利湿，因此它针对脾胃虚弱者以及有水肿症状的人来说都是非常好的营养佳品 ， 鲫鱼无论怎么做都掩盖不了它的营养成分 ， 而且美味十足，非常适合用来做高汤，无论是什么鲫鱼汤 ， 其汤味都非常鲜美，而且可以有效治疗糖尿病、哮喘以及气管炎等多种疾病症状 。
###其它资料参考###鲫鱼汤一般20分钟左右能炖好 。
炖鲫鱼汤，如果单纯只是想汤汁儿奶白，只用鲫鱼就足够了 ， 炖的时间并不是越久越好，浓汤其实是蛋白质的作用，鲫鱼汤里蛋白质含量高 ， 因此才显得更白一点 。并非是炖煮的时间长 ， 一般20分钟左右最合适 ， 可根据鲫鱼的大小调整时间，如果炖煮时间过长，鱼肉会变得很软烂，口感也会变差 。
炖鲫鱼汤的3个关键点：
1、下锅煎 。要想炖出新鲜又浓郁的鲫鱼汤，在炖鱼之前，必须先将鲫鱼煎一下，把鲫鱼煎至两面微黄，鱼肉在油煎的过程中激发蛋白质的析出，可去除腥味，这样炖出的鱼汤才会细腻呈奶白色，汤味更加鲜美 。
2、加开水熬汤 。鲫鱼煎好后 ， 立即往锅中倒入热水，记住一定要用开水，不能用冷水 。如果用冷水，会让鱼的表层的鱼肉会收缩，肉质变散 ， 同时还可能会带有腥味，而且不利于鱼肉中营养的散发 。
3、大火炖煮 。熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，炖鲫鱼汤前10分钟要大火煮汤，以“大火浓汤，小火清汤”的原则来控制火候，要记得大火煮浓汤，小火炖清汤 。
###其它资料参考###鲫鱼汤不能炖得太久，一般要15-20分钟 ， 而且要尽量控制在半小时之内 ， 以免影响味道 ， 降低营养价值 。
类似地，如果喜欢喝浓汤 ， 也可以煮更长时间 ， 这取决于你的口味和具体情况 。若鲫鱼很大，也要炖一会儿，但时间不要超过30分钟 。
重复煮鲫鱼汤，虽无不良物质产生 ， 但对健康无影响 。但这样会使鱼肉的口感变差，而且会破坏鱼肉中水溶性的营养成分 ， 从而降低鲫鱼汤的营养价值，所以建议尽量避免反复熬鲫鱼汤 。
技巧总结
①、鲫鱼在炖汤之前，鲫鱼要用油煎一煎 ， 煎至色泽微黄，这样再炖汤就会变成奶白色，除此之外，煎一煎鱼身 ， 还可以去掉一部分腥味，炖煮的过程中，也不会散掉 。
②、加水的时候，不要加凉水，一定要加开水，油脂与沸水接触，在翻滚的过程中，而与水发生了乳化反应 。
③、煮的时间一定要够，不能低于20分钟 ， 如果下豆腐 ， 可以提前10分钟放，在进行调味的时候，盐要最后放，放早了汤汁容易发黄，最后放香菜、小葱点缀 。
以上内容参考：百度百科-鲫鱼汤
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