炖排骨汤更鲜小技巧：
炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮 ， 可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美 。
炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止 。
A、如果吃骨头是想补钙的话 ， 就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中 ， 所以希望汤营养美味就要久一些 。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了 。
炖排骨至少要放哪些基本调料？
原料：山药、红枣、排骨 。调料：葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞做法：1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，2、排骨和山药分别飞水捞出 ， 3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可 。
炖排骨怎样做，需要什么佐料 。越相详细越好
电饭煲不一定啊 那看是哪种了 比如阿迪锅啊 苏泊尔锅啊 带这种功能的可以 普通的不行 给你介绍几种方法 可以试试
排骨的做法 - 排骨是最常见的家常菜之一，那么排骨怎么做呢？排骨的做法有很多种，在这里介绍最常用的排骨做法 ， 详细的做法如下:
教你三种排骨的做法：
第一种排骨的做法: 排骨炖豆角的做法：配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 做法： 1.先切葱姜蒜，少许 。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味 。2.放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角 。3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许 。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖 。4.大概半个小时就可以吃了 ， 不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香 。。
第二种排骨的做法: 梅子蒸排骨的做法：原料： 猪排骨500克（切小块）葱两根（切断） ， 梅子十粒，盐、味精、白糖、番茄酱、香油、料酒、淀粉，清水各适量 。制法： 1、将切好的猪排骨与上述调味料拌匀，淹30分钟 。2、将淹好的材料一同放在蒸盆中，大约蒸50分钟左右后取出 。3、葱段排于肉面上 ， 淋上香油即成 。特点： 酸甜可口，稣烂香醇，脱骨滑爽 。高钙、高蛋白、特别适合老少孕弱者食用。
第三种排骨的做法： 芸豆炖排骨的做法：主料：排骨500g，芸豆若干，土豆两只 辅料：桂皮2片，大料2个，大葱1根，生姜5片，大蒜若干 作料：盐、糖、料酒、鸡精 做法：把排骨切好以后，放如盆中，搁少许盐和料酒搅拌均匀，放在一边待用 然后把芸豆和土豆洗净 。土豆去皮滚刀切块，芸豆斜刀切成3-4厘米段 。放如盘中备用 。大葱也是斜刀切4厘米段，生姜切片 ， 大蒜去皮 。（大蒜可以多剥几粒 ， 以为炖好的大蒜又软有懦非常可口，老公特别爱吃了）把桂皮和大料也备好 。接着就开火啦…… 把锅烧热，有条件就多放些油，我们先要把排骨炸一炸 。油烧至7分热排骨就可以下锅了 。我油没放太多（还是节约点了），所以要稍微翻炒一下，让它炸得比较均匀 。等排骨变色了就可以起锅 ， 沥出油放在一边待用 。油不用盛出 ， 我们接着炸土豆和芸豆哈 。说是炸，已是炒，没多少油了 翻炒，感觉熟了就可以盛出了 。油要沥掉哦 。然后锅里放入一些底油，烧热 。把桂皮和大料放入，抄出香味 。把准备好的大蒜、生姜和大葱也放入锅中，炒出香味 。不好意思这张没拍清楚，一时半会也不好重拍，将就看哈 把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入锅中 。加适量盐、糖、鸡精和料酒，翻炒均匀 。往锅里加入清水，大概能没住锅里的菜就可以了 。大火烧开 。烧开以后关小火，盖上锅盖开始炖.......炖至土豆软烂入味几可以了 。大概10-15分钟 。厨房飘满了香味…… 起锅吧
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