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荸荠煮水需要去皮吗荸荠煮水是需要去皮的 。
因为荸荠生长在土里，所以荸荠的表皮上经常带有泥沙，另外荸荠表皮也可能携带很多的细菌和寄生虫，所以荸荠煮水最好还是去皮 。
【荸荠去皮煮还是直接煮 荸荠怎么去皮最好】荸荠怎么去皮最好1、揉搓后去皮荸荠直接去皮是很困难的，它的外表有很多泥沙和残留 ， 一不小心就会粘到里面的果肉上 。大家可以把荸荠放在可以透水的袋子中，冲水用力揉搓，洗净以后再用刀去皮就很容易了 。
2、泡盐水以后去皮荸荠用盐水泡制以后再去除外皮也会特别的轻松 ， 具体方法是把荸荠洗净，再用开水冲一些食用盐 ， 调匀把洗好的荸荠放入到盐水中，浸泡三四个小时，再取出用小刀去皮 ， 也感觉特别的轻松 ， 另外如果家里有大量的荸荠需要去皮，也可以使用专业的荸荠去皮机 。
3、用小刀去皮如果用小刀去皮的话，应该先切掉两面的皮，然后再去皮 。买的时候 ， 一定要挑那个芽比较短的，越短越嫩也越鲜甜，而且容易去皮 。削皮的方法是：先削中间和底部，最后削这个芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一点，用那个削皮刀一下就削掉了 。
4、用专门的机器去皮现在市场上有很多马蹄削皮机，不但操作简单而且速度很快 。只要把洗好的荸荠放进削皮机里，荸荠就会自动削好皮从另一边出来，简单吧!
荸荠煮水有什么作用1、促进人体生长发育荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用 。
2、利尿排淋荸荠煮水能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品 。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播 。
3、清热泻火荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效 。既可清热生津，又可补充营养 ， 最宜用于发烧病人 。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效，是一种一般人群都适合吃的食品，儿童和发烧病人最宜食用 。
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