除了豆腐卷，还有豆腐跟豆腐皮打成的小结结，哈哈，全家福 。
下油锅炸啦 ， 炸了好长时间，但总也炸不成外面卖的黄色，突然想起来，以前听说花生油炸出来的东西都是浅黄色的，是真的吗？总之最后不得不放弃颜色了 。
炸后可以直接放在煮锅里，毕竟一会儿也要下锅煮它们 。
炸制完成后，就放入高汤，水也可以，放盐，生抽，味极鲜酱油，耗油，料酒，糖，少量鸡精，大料就是八角，香叶，桂皮，一个罗汉果，大火烧开转小火，大概20分钟关火，腌制20分钟 。
豆腐皮这么做超美味
食材：猪肉、豆腐皮、姜、葱、蒜、生抽、盐、鸡蛋、十三香
1、将猪肉洗净切成块，剁碎 。
2、葱切末，姜切末，蒜切末，放入剁好的猪肉馅中 。加入鸡蛋清，十三香，少许的盐，生抽搅拌均匀 。
3、将豆腐皮洗干净 。
4、将肉馅均匀的铺在豆皮上 。
5、豆腐皮卷紧成卷 。
6、放入蒸锅中大火，20分钟 。
7、取出切断，开吃啦！
###其它资料参考###豆腐卷的好吃做法
卤干豆腐卷好吃做法
【食材】
豆腐皮3张
老抽1大勺 / 生抽4大勺
冰糖20克 / 盐 5克
姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮适量
[ 做法 ]
豆腐皮冲洗后 ， 晾干，再对折 。沿着对折后的一端慢慢卷起来 。卷的时候要紧一些 ， 这样做出来的豆皮卷纹理会更紧密 。用棉线系起来 。
棉绳一定要扎紧 。
砂锅中加足量的水 ， 再加入姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮、冰糖、盐、生抽和老抽 。放入豆皮卷 。再大火烧开后，转中火慢炖 。
慢炖40分钟后，汤汁浓稠后关火 。取出豆皮卷，拆掉棉绳 。放凉后切块 。
切块的卤干豆腐卷内部的颜色不够深的话，可以把它再放入到汤汁中，浸泡30分钟就能上色了 。喜欢吃豆制品，这种做法不要错过哦！这样更有卤味 。
干豆腐的功效与作用：
1、干豆腐能补充营养
干豆腐这种食材含有大量的蛋白质和多种矿物质与维生素，还有多种人体必须的氨基酸，这些物质是人体各器官正常工作时的必须物质，平时适量食用，能补充营养，对提高身体健康水平有很大的好处 。
2、干豆腐能保护心脑血管
干豆腐可以清理人体血管壁上的胆固醇，能软化血管，加快血液流动，经常食用可以有效预防血管老化 。
3、干豆腐能补钙
补钙也是干豆腐的重要功效之一，它含有多种矿物质，其中钙质的含量最高，而且易于人体吸收，人们食用它以后能有效减少骨质疏松和骨关节疾病的发生，同时也能提高骨密度，促进骨骼发育，是青少年和中老年人群最适合食用的补钙食材 。
###其它资料参考###炸串太油的原因是以下几种：
1、没有挂糊，不挂糊，又会直接进到材料内部，油温低时，造成“包油”，很油腻 。
2、油温太低，炸串，不同的材料，油温不同，一般要在150℃以上，选中温 。但又没有温度计，怎么判断呢？记住方法：一般认为：三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟 。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起 。七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒 。不同油类，其发烟点略有差异 。
3.一次往油锅中加料不要太多，太多加热不及时，也容易“包油” 。
###其它资料参考###做法
【五行蔬菜开好运】有一阵子五行蔬菜的烹调方式很风行，大抵是因为有每天吃五行蔬菜可以治疗癌症的说法 。姑且不论这个说法是否在医学上被证实，我认为饮食均衡才是最重要的 。
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