制作糖蒜要腌制多久( 三 ) _大蒜

水中有大量的杂质和浮尘漂起，那么就建议可以换水，再次去浸泡五个小时之后将从盐水中浸泡的大蒜捞出，然后将头部向下根部向上，放置在竹篮或者是控水网中去控干水分准备一个无水无油清洗干净而且能够密封的透明咸菜罐或者是玻璃罐，将已经控干水分的蒜瓣放入其中起锅，给锅中加入清水，再加入5白醋，加入白糖，再加入食盐开大火煮沸，一边加热一边搅拌让白糖和食盐能够快速的融化，让白醋和白糖融合在一起，煮沸之后即可盛出放置等到准备好的醋糖汁放凉之后，将其加入到盛有大蒜的玻璃罐中，剩余的糖醋汁留存起来。
要完全将大蒜淹没，再给罐口加入几滴白酒将玻璃罐密封，然后放置在阴凉的地方或者是放置在冰箱的冷藏室里，静置腌制15到20天，等到大蒜的颜色变至微黄透明。