3、触表面 。新鲜瘦肉质地紧密，富有弹性 。如果用手指压一下，肉可以迅速的恢复原状 。同时，肉的表面应该微干或微微湿润 ， 摸起来不粘手 。如果肉在经过按压后瘫软下去不能恢复原状或者肉很粘手，那么就不是新鲜瘦肉 。
###其它资料参考###1、把鸡胸肉煮熟 ， 水中放入葱、大料、姜、盐 。
2、把熟的鸡肉撕成肉丝，熟花生碾碎，香菜切成末，蒜切成末 。
3、将2中的所有备料放到大碗里，放入适量的辣椒油，糖，盐，味精，芝麻拌匀即可食用 。
###其它资料参考###水煮过的猪肉怎么做好吃？
如果不是猪头肉，那还是可以做的很好吃的 。
1、别把肥肉切开了，瘦肥一起做，切成大小适中的肉片 。
2、准备好新鲜辣椒 ， 切片洗净，另外准备大蒜果切片！新鲜大蒜叶，切成小段 。
3、锅干烧（什么都不加），烧热 ， 放入准备好的新鲜辣椒片，干炒 ， 把辣椒炒得软了放点盐（别太多），炒一会然后装起来 。
4、锅里加入适量油，烧热，放适量盐 ， 放肉片 ， 炒一会后，加之前炒好的辣椒片，炒一会 ， 放酱油 ， 大蒜，大蒜叶，放鸡精 ， 炒匀，知道大蒜叶熟了，加入一点点水焖一下，就可以出锅了，很香的~~~
煮熟的猪肉怎么做好吃
伴着吃 。辣椒，大蒜 ， 酸口自己调，
炖白菜，青菜，
切片炒菜
熟猪肉怎么做好吃，熟猪肉的吃法
主料
面粉
500g
茴香
400g
熟猪肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
香油
适量
海天酱
适量
步骤
1.面粉和好，醒著备用
2.熟猪肉、大葱切碎
3.茴香洗净切碎
4.加味精、香油、海天酱拌馅
5.做成小剂子 ， 擀饺子皮
6.包饺子
7.包成的饺子，下锅煮熟可吃
煮熟的肉怎么做好吃
可以用自己喜欢的调料汁凉拌，或用豆瓣酱、葱姜蒜、鲜椒等做成回锅肉 ， 这样弄出来都是很美味可口的 。
用锅煮熟过的猪肉怎么做好吃
做回锅肉就行了 。
步骤
1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒 ， 黄酒适量煮开
2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却 。
3.将肉切成薄片 ， 姜、蒜切片 ， 葱切成斜段
4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用
5.炒锅上火 ， 加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
6.下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明 ， 边缘略微卷起
7.将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油
8.适当的加入少许酱油或甜面酱调色 ， 与肉片一起翻炒均匀
9.下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅 。
大块猪肉怎么煮肉好吃
带皮五花肉1块约500克 绍兴黄酒400毫升 老抽2汤匙 生姜1块 大葱1段 香葱2根 冰糖50克
作法：
1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状
2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上
煮过的肉怎么炒才好吃
做回锅肉啊 ， 回锅肉的做法就是必须要先煮一道，还得要煮透才行的 。配料就随自己的喜好了 。正宗的回锅肉是和蒜苗或者青椒一块炒，其它的有放花菜的，有放蒜薹的，也有放洋葱的 。配料放什么没太多讲究 。非常好吃又很容易做的 。
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