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手抓饼怎么和面好用( 二 )

生活百科面团


二、健康美味的食物
接下来我们就可以把每个句子上面感元变成圆的面团，所以在上面抹上食用油是比较好的 ， 而且我们要选用玉米油 ， 因为玉米油好吃 ， 而且味道也不是特别的大，这样制作出来的手抓饼更容易而且也特别好吃 ， 大家可以选择适合的食用油，也可以选择橄榄油 。当全部做好之后，我们就可以拿出保鲜膜在每一个面团上面盖上一个保鲜膜，你会发现这个时候在洗面40分钟左右就可以吃到比较美味的手抓饼，所以在此同时我们准备一些配料，可以准备香肠，也可以准备一些土豆丝生菜，根据自己的喜好准备番茄酱或者是沙拉酱都可以，就可以自己制作健康又美味的手抓饼吃了 。

###其它资料参考###主料：普通面粉500克
辅料：开水150克 ， 凉水150克左右，黄油70克，盐少许
步骤：
1、开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加 。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些 ， 放在一边松弛30分钟 。
2、面团平均分成8份，表面抹少许油 ， 防止粘连 。
3、在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状 。
4、在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化 ， 将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法 。
5、饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团 。
6、将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼 。
7、一次多做几个，每一个饼坯用油纸或保鲜膜隔开，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放在平底锅中烙就可以了 。

###其它资料参考###1、将面粉和盐先混合好 ， 慢慢倒入开水 ， 边倒边用筷子顺时针搅成面片状，继续慢慢倒入凉水用筷子搅匀，加入猪油，用手揉成光滑的面团 。
2、面团揉好后，盖上保鲜膜醒30分钟 。
3、放到案板上将面团揉圆，平均分成8份，将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘 。
4、手上也抹上玉米油，将面团轻轻摁成饼状 。用擀面杖擀成长方形透明的面皮，越薄越好 。
5、借助切面刀将面皮长的一边象叠扇面的方法慢慢叠至另一边 。
6、将叠好的面条两头用手拉着轻轻拽一下，掌握好力度，千万别拉断了 。
7、两手配合将面条的一头慢慢圈起直至卷成一个圆饼 ， 将收口的一头压到面饼下面 。卷完后再将面饼两面涂上一层玉米油，静置松弛15分钟 。
8、用擀面杖将卷好的面团轻轻擀成0.5厘米厚的圆饼 ， 每个都用烘焙纸隔开，一层饼一层烘焙纸依次叠起就可以了 。
###其它资料参考###常用面团的制作方法
1.冷水和面（水温：地于30度）：水和面粉调匀后需要反复揉搓 ， 直到面团光滑不粘手 。揉好的面团要盖上湿布，静置10分钟 ， 面团表面才会光滑 。
适用范围：饺子 ， 混沌 ， 面条，饼类以兼并 ， 烙饼，春卷等煎炸类为主 。
2.温水和面（水温：60-70度）：和匀后面团要反复搓揉，搓揉的方式如同洗衣服 ， 这样才能揉出光亮有柔软的温水面团 。
适用范围：小笼包，蒸饺 ， 烧麦，葱油饼 ， 烙饼等 。
手抓饼
材料：面粉500克；调料：盐，猪化油
做法：1.将面粉加开水制成烫面团，加盐揉匀后饧20分钟 。
2.将饧好的面团分成几等分，每份擀成大圆薄饼 ， 抹上猪化油，叠抓成条，左右对卷 ， 叠加后按扁，擀成薄饼 。

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