如果您是喜欢喝浓茶的朋友 ， 倒也不妨试试看 。
所以水开了，就可以将茶汤倒出，这时的口感与香气，都还蛮接近一般用紫砂壶或盖杯所冲泡的口感与味道 。这时铁壶内的水温还是处于一定程度的高温，即使不再加热，还是可以利用水温，慢慢释出茶应有的物质，大概只要掌握好时间 ， 煮茶其实还蛮容易的 。有的朋友遇到将茶煮黑的问题 。一般会将茶煮黑的原因，多半是受了茶种或铁壶两项因素的影响 。因为茶叶中的单宁酸，与铁壶的铁离子结合，产生鞣酸铁 。
注意 ， 这是不能饮用的 。尤其生锈的部分会更明显，透过与单宁酸的结合，会将氧化的锈还原成黑色的鞣酸铁，溶出部分铁锈 。所以会煮出异样的颜色 。
因此在煮茶时，请尽量避免发酵程度较轻的茶类 ， 如：绿茶、高山茶、普洱新茶等 。因为上述茶类所含的单宁酸较高，所以尽量选择发酵度高或焙火重的茶类，如：铁观音、台湾老茶、陈年普洱、茯砖等，应该就可以避免会有此现象 。
如果不是因为茶种的关系，那就有可能是因为铁壶的关系，有时会因为铁壶内的锈所致，所以请先刷洗整理好内部的锈，然后再试煮看看其茶汤是否有异状，其次有可能影响的原因，就是壶内的酸化皮膜 ， 或是珐琅的部分 。
当然并不是所有的茶都适合煮，所以需要选择煮茶的因素 。
1.茶煮的比泡的好喝
如茯砖，茯砖无论香气与口感都比泡的好上许多 。
2.发挥茶的最后价值
当碰到很好的陈茶或印级茶时，有些朋友也许会和我一样，收集茶渣，来榨出最后一滴的精华 。真可谓，吃干抹净，一滴也不浪费 。
3.想偷懒一下
有时总会碰到事情很忙，抽不出时间来好好地泡上一壶茶，想喝茶又懒的泡，所以这时将茶丢下去煮，是最快的方法 。
###其它资料参考###日本铁壶烧水有黑色铁屑是生漆剥落 。
日本铁壶要煮茶，煮水都可以 。煮茶的不能拿来煮水，煮水的不能拿来煮茶会混味，基本上煮茶的是里面有黑色的皮膜 。如果有涂层的新壶，干烧是容易涂层脱落的 。
日本铁壶最早可追溯至江户时期，在昭和期间已因日本茶文化的改变而断绝，几乎每家每户都会使用铁壶，而制作精美的铁壶还经常作为高贵的礼物在亲朋好友间赠送 。用老铁壶煮水，一方面铁壶会吸附水中的氯离子，另一方面铁壶煮出的水中会释放出铁离子，可以补充人体每日所需的铁质 ， 还可预防及降低高血压，对有高血压的人很有帮助 。老铁壶煮水能提高水的温度，具有软化水质,让水变得甘甜，顺口，口感厚实饱满顺滑，在品饮好茶时,有事半功倍加分之效，特别适合泡老茶或煮茶用 。因以生铁为原料,透过铸造方式,加之作者艺术造旨,形成老铁壶特殊的文化 。从收藏市场的价位上看，老铁壶的价位相对于现代名家新制的铁壶反而便宜 。日本老铁壶的藏量也是越来越少了，价格是一路飙升 。
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