青菜吃多了有什么好处31、提供营养，强身健体青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等 ， 为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力 。
2、保持血管弹性青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性 。
3、润泽皮肤 ， 延缓衰老青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后 ， 可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁 。延缓衰老 。
4、防癌抗癌青菜中所含的维生素C ， 在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力 。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的.排出，达到防癌抗癌的目的 。
【营养成分】每100克含水分94 。5克 ， 蛋白质1 。3克脂肪0 。3克，碳水化合物2 。3克，粗纤维0 。6克，灰分10克，胡萝卜素1 。49毫克，维生素B10 。03毫克，维生素B20 。08毫克 ， 尼克酸0 。6毫克，维生素C40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1 。2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁23 。4毫克，氯120毫克 。
青菜的功效作用
1、降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收 ， 故可用来降血脂 。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒 。
2、解毒消肿
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能 。此外 ， 油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用 。
3、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间 ， 从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤 。
4、强身健体
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高 。
青菜是纯天然低脂蔬菜，所以是心脑血管疾病老人的首选 。而且绿色蔬菜含有大量的维生素C ， 对提高人体免疫力也有帮助 。加上青菜含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，所以经常吃青菜的人不容易便秘 。蔬菜的脂肪和热量都很低，多吃蔬菜可以促进血液循环，预防心血管疾病 。多吃绿色蔬菜对你的健康有好处 。多吃青菜对你的发育有好处 ， 增强抵抗力，促进智力 。而且青菜含有植物纤维，增加肠胃蠕动 ， 便秘 。绿色蔬菜含有丰富的微量元素，如铁、锌、铜、锰、碘、钴、锶、铬、硒等 。平时多吃蔬菜会补充微量元素，人体内的微量元素会融化到人体血液中 。
食用绿色蔬菜的好处往往包括增强免疫力、治疗或预防疾病、改善消化功能等 。绿色蔬菜含有丰富的维生素和微量元素，能增强抗病能力和免疫力 。大白菜含有丰富的维生素，可有效治疗或预防因维生素缺乏引起的疾病，如粘膜溃疡、角膜炎或结膜炎等 。常吃绿色蔬菜还能改善消化吸收 ， 能有效治疗和预防消化道功能障碍引起的腹胀、恶心、反酸或便秘 。
青菜主要指绿色蔬菜 。多吃蔬菜对人体还是很有好处的 。首先，蔬菜中有大量的膳食纤维 。多吃蔬菜可以促进肠道蠕动，从而加快胆固醇代谢产物的排出，降低血压和血脂 。且能促进新陈代谢，补充人体所需的各种微量元素，增强人体免疫力，延缓皮肤衰老，起到抗氧化作用 。吃蔬菜要注意以下几点:1 。先洗后切；2.不要刻意去挤；3.买吃；4.合理保存；5.不要盲目生吃；6.加火快炒；7.不吃剩饭；8.油和盐的量要适中；9.记得喝汤；10.菜叶的虫眼不重要；11.多吃种类；12.不要用榨汁机榨蔬菜 。
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