2、好处：青菜中含有大量的膳食纤维，而且营养价值较高，比如维生素C、胡萝卜素等，其中含有的膳食纤维可以加快胃肠蠕动，对于胃肠蠕动力不足所引起的便秘有改善效果 。同时青菜中含有的维生素C对于皮肤也有好处，有助于改善个人肤质 。对于正处于减肥期间的人群，可以适量吃点青菜，其中含有的膳食纤维还可以增加饱腹感，减少对其他食物的摄入，对于减肥也有好处；
3、坏处：青菜中含有的草酸较多，若食用过多 ， 可能会与其他食物中的钙结合而形成草酸钙结石 ， 也会影响到钙、锌等矿物质的吸收 ， 从而影响身体健康 。通常建议在吃青菜前需要用开水焯一下 ， 去除青菜中的草酸 。另外，青菜中含有大量的膳食纤维，如果摄入过多会增加消化系统负担，尤其对于患有胃肠道疾病的人群 ， 应避免吃得过多，以免加重病情，导致腹泻、腹痛等不适 。
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