主料：辣椒300克、鸡蛋4个 。
辅料：酱油少许、食用油适量、盐少许 。
步骤：
1、辣椒清洗干净，切成丝，能吃辣的里面的辣椒籽不用去掉，小编不太能吃辣的，所以里面的辣椒籽去掉了一些 。
2、鸡蛋打入碗里，加少许盐一起打散 ， 盐可以提鲜，这样炒出来的鸡蛋更好吃 。
3、锅热后放入食用油 ， 开始炒鸡蛋，要想把鸡蛋炒得膨松且鲜嫩 ， 也是有技巧的，一是油要多放一些，二是要大火 ， 油要热，三是鸡蛋下去先不要动，稍微成形后用铲子搅动几下，无液体了就出锅 。
4、把炒好的鸡蛋盛出来 。
5、另起锅 ， 油热后放入辣椒开始翻炒 。
6、炒几下倒入少许酱油和盐，继续翻炒至辣椒变色 。
7、倒入鸡蛋炒几下就关火出锅 。千万不要炒太久 ， 时间长了一是辣椒变软不好吃，二是鸡蛋变老不嫩了，影响口感 。
###其它资料参考###辣椒炒鸡蛋,
偶觉得最好吃的做法呢，就是:
1.把绿色的青椒(ps:一定要绿色的那种哦),切成很小的碎块, ，
2.鸡蛋搅和均匀
3.把切成小碎块的青椒放进搅和均匀的蛋里，撒适量的盐和味精.然后搅拌均匀.
4.油温一定要高一点，因为快炒快起的做法,会让这菜的营养不会流失太多`
ps:
这道菜,把辣椒一起混合在蛋里,味道会很均匀，不会只让蛋有盐味,而感觉辣椒的味道太淡.在炒的时候，把蛋弄的很散,不喜欢吃太散的，可以随意的铲几下就好.
相关经验推荐
- 吃螃蟹配什么炒菜 螃蟹怎么做好吃又简单
- 燕麦米糙米要泡多久
- 什么茶泡出带甜味
- 皮皮虾肉炒豆腐怎么做好吃
- 雪莲子桃胶要泡多久
- 腌腊菜怎么炒好吃
- 油辣椒酱能放多久
- 西芹多久能熟
- 郫县豆瓣酱能炒什么菜
- 醋泡姜泡多久吃最好 醋泡姜早上吃还是晚上吃