原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的 。
###其它资料参考### 如何炖牛排骨更好吃
如何炖牛排骨更好吃 ， 想要炖东西好吃，也是需要技巧的！每个地区都有不一样的炖法，但总有一种口味适合你，台上一分钟，台下十年功，不是一朝一夕能成功的，多炖炖技巧就出来了，下面给大家分享如何炖牛排骨更好吃的简单方法 。
如何炖牛排骨更好吃1炖牛排骨用料
1根牛肋骨2斤3两 。
牛排骨 1150克
料酒 多次
八角 2个
盐 一小勺
姜 5片
香叶 4片
一品鲜酱油（东古） 锅边快淋一圈
老抽 一点点
大葱 半根
小葱 2根
香菜 1绺
红辣椒 1个
干辣椒 5个
花椒 1捏
白糖 1勺
蒜 4瓣
花椒面 1小勺
郫县豆瓣 1勺
炖牛排骨的做法
1.牛排冷水浸泡2小时 。
2.改刀，把附着的厚肉剔下来切大块，加葱段姜片焯牛肉 。
3.少量油炒糖色，直接下姜片、蒜块、一半大葱花和香料炒大概15秒，之后下牛排炒 。炖牛排骨！大口嗨肉的做法 步骤1
4.基本炒干水汽后 ， 倒入半勺郫县豆瓣酱，小半勺海天排骨酱（可不加）一块炒香 ， 干香味出来后锅边淋少量料酒，下如另一半大葱花 。
5.再次炒出干香味，淋入一圈一品鲜酱油（生抽也可），一小点老抽 。
6.第三次炒出干香味后，再淋一次料酒并炒干水分 。炖牛排骨！大口嗨肉的做法 步骤2
7.加足量热水，微火焖1个半小时 。
8.一个半小时之后开盖，挑出香料和姜，加入大块土豆，转中火炖10分钟 。
9.鲜辣椒一小根（我用的'红色辣妹子）切块放进去再炖10分钟 。很关键的提味步骤?。§琅Ｅ殴牵〈罂卩巳獾淖龇?步骤3
10.大火收汁，出锅前香菜、小葱花下锅，翻炒几下收工 。
如何炖牛排骨更好吃2香炖牛排骨的用料
牛排 6块
黑胡椒 1小勺
生抽 三大勺
老抽 1大勺
糖 1勺
黄酒 2大勺
姜 2片
葱 1根
橄榄油 2勺
土豆 2只
香炖牛排骨的做法
牛排沸水中汆去血水备用 。土豆切块 。
取油锅放2勺油，放葱姜炒香放入牛排肉 ， 生抽，老抽，料酒，糖，黑胡椒煸炒 。
放热水盖过牛排骨，开火后，高压锅小火压15分钟 。
开盖放入土豆致土豆酥软 。收汁 ， 出锅 ， 摆盘，开吃 。
###其它资料参考###自制牛排的正宗做法，简单几步，越吃越上瘾，一起来学习一下吧 。
用料
牛排 一块
西兰花 几瓣
黑胡椒酱 适量
面条 100克可根据自己喜好添加
玉米 一块
油菜 一颗
做法步骤
1、蔬菜清洗好后 ， 焯水，加适量盐烫熟……玉米最后捞 青菜一两分钟就可以了
2、平底锅放入黄油
3、下牛排煎一下，一面好了再翻面，我家有小孩所以全熟 ， 其它口味都可以自己加……
4、下面条一点点 ， 可以放意大利面，我不喜欢太硬，所以买的水面，柔软小孩吃添加剂少
5、加点油炒番茄酱……稍稍放点糖免得太酸
6、放上黑胡椒酱，和番茄酱，摆好盘……就完美了，好了就到这里了，没有什么技巧，很方便得一个菜，营养丰富荤素搭配也很好再配点牛奶饮料什么的就很好了 。
营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久 。
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