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怎么选鸦片鱼( 二 )

生活百科鸦片


鸦片鱼的功效与作用鸦片鱼头表皮含有丰富的胶原蛋白，鱼头内含有钙、磷、铁、维生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸『DHA(22碳六烯酸)和 EPA(20碳五烯酸)』—俗称脑黄金 ， 脑黄金含量是普通鱼头的36倍!对软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老极为重要!鱼头内还含有丰富的卵磷脂，该物质在机体代谢后能分解出胆碱 ， 最后合成乙酰胆碱 。乙酰胆碱是一种神经递质，它可使人增强记忆力、思维和分析能力 。由于其具有特殊的营养价值和健脑滋补益气作用，因而许多人喜欢食用，正所谓食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头
鸦片鱼的功效与作用鲆鱼味甘，性平，无毒能补虚益气 。
鸦片鱼(牙鲆)的鱼身很多都出口日本做生鱼片了 。
鸦片鱼是一种俗称，学名称牙鲆，又由于其眼睛生在一边 ， 又叫比目鱼，它属硬骨鱼纲鲽形目，产于俄罗斯和我国交界地区，肉质鲜美，含油脂量较高 ， 特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇 。
常见鱼头 。
鸦片鱼的食用方法： 鸦片鱼可用多种方法进行烹饪，煮、蒸、红烧、油淋均可 ， 还可与酸豆角一同腌制，再根据个人口味加入适量的剁椒，开胃、有助食欲 。
鸦片鱼虽然肉质细嫩、鲜美肥腴 ， 有补虚益气之功效，却不宜多食，有动气作用，怀妇不宜食用 。
鸦片鱼还可用盐做成干制品 ， 其鱼肝也可被制做成鱼肝油，起保健功效 。
鸦片鱼的选购技巧： 鸦片鱼在选择时应注意，应选择的身体表面有极细密鳞片的，鸦片鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍，鸦片鱼体形各异，小型种仅长约10公分，而最大的大西洋大鸦片鱼可长达2公尺，重325公斤 。
鸦片鱼的保存秘诀： 鸦片鱼清理干净后 ， 可在鱼身上抹一些盐和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右，冷冻鱼片在摄氏零下20度至零下26度时可保存一年 。
吃鸦片鱼的好处2.1、补充营养,预防骨质疏松:鸦片鱼中的蛋白质、维生素D、钙、磷、铁的含量都较高,能够有效的预防骨质疏松症,营养成分丰富 。
2.2、补虚益气:鸦片鱼性平,味甘,无毒,能够补虚益气,是温中补气养生食品 。
吃鸦片鱼的最佳时间任何时候吃都可以 。
鸦片鱼的选购方法鸦片鱼在选择时应注意,应选择的身体表面有极细密鳞片的,鸦片鱼只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍,鸦片鱼体形各异,小型种仅长约10公分,而最大的大西洋大鸦片鱼可长达2公尺,重325公斤 。
鸦片鱼的副作用1、鸦片鱼不能与寒凉食物同食
鸦片鱼本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适 。
2、鸦片鱼不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用鸦片鱼饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风 。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎 。
3、鸦片鱼不能多吃
鸦片鱼吃多也不会上瘾的,不要被它的名字欺骗了 。但是鸦片鱼吃多很容易引起体内燥热,鸦片鱼是一种让人容易动气的鱼,不能每天都吃,一个月吃几次就可以了,有很好的补充身体补充能量的作用 。每天食用量不宜超过60克 。
鸦片鱼的属性1、科属
硬骨鱼纲,鲽形目，鲆科
2、产地
广泛分布于热带或温带的海洋中,我国沿海各地也多有生产 。
3、别名
牙片鱼,蝶鱼,牙鲆鱼,雅片鱼,比目鱼

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