肉馅放入冰箱冷藏室，也并非可以长时间保存 。如果需要长时间存放 ， 就需要放入冰箱冷冻室保存 。
###其它资料参考###拌好的肉馅放冰箱可以隔夜保存 。
调制好的肉馅放在低于15摄氏度的室温下可以保存6个小时，如果是夏天温度高于15摄氏度，在常温下只能保存2－3小时，无论是冬天或者夏天，调制好的肉馅都不能在室温中储存较长的时间 。
调制好的肉馅含有的水分较多，容易坏 ， 如果不着急食用，可以放入冰箱冷冻层保存，冷冻室类温度较低可以很好的抑制细菌的生长，如果盖上保鲜膜存放，可以存放5－10天的时间 。
当天用不完的肉馅，必须冷冻存放 。
如果准备的馄饨肉馅当天用不完 ， 必须放冰箱冷冻存放 。因为食物在0下18度左右才不变质 。
剩下的馄饨肉馅有两种冷冻方法：全部把肉馅包成馄饨冷冻存放；只把肉馅冷冻存放，第二天化冻后再包馄饨 。
拌好的馄饨肉馅冷藏1个小时左右就好 ， 只有肉馅新鲜，包出来的馄饨才能味道鲜美 。
###其它资料参考###肉馅在冰箱冷藏中，一般只能存放48小时，超过48小很可能会变质，变味，甚至不能吃了 。因为肉馅也是最易生长细菌和细菌繁殖的，并且肉馅含的水份也是细较多，是最容易坏的 。所以不急用吃的肉馅，最好是放冰箱冷冻室，不要放在冷藏室 。因为放冷冻室是可以保存很久的 。一个月、几个，甚至一年或以上的 。
饺子馅是可以冷冻保存的 。低温储存法是储存烹饪食物常用的方法 。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值 。低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是在冰点以上 。这样可以保留食物新鲜和营养成分 。
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