冰皮月饼常温存放多久
冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时 。冰皮月饼是月饼的一个新型品种,主要原料是糯米,将糯米做成白色的月饼皮,不同于传统的月饼,冰皮月饼需要放冰箱中进行保存,否则很容易导致冰皮月饼变成粘乎乎的糯米团 。
冰皮月饼要放冰箱吗
冰皮月饼一定要放冰箱保存,常温很容易发生变质 。冰皮月饼主要是放在冰箱中保存的一种小吃,这样才能保持其形态,要是将冰皮月饼置于常温下进行保存,那么不超过2小时,冰皮月饼就会出现融化的情况,从而滋生细菌以及微生物,食用之后加重人体肠胃负担,对人体的健康造成威胁
冰皮月饼用烤吗
冰皮月饼不可以烤 。冰皮月饼，就是冰冻后吃的 。因为所有材料都已经蒸熟，所以不用再蒸烤了，把做好的月饼放进冰箱冷藏一下即可 。冰皮月饼的制作特点就是无需烘烤，工艺简单，节约能源 。
###其它资料参考###一般情况下，家里做的冰皮月饼可以保存三天左右 。虽然店里卖的冰镇月饼保质期可以180天，但是和我们自己做的不一样 。我们自己做的冰镇月饼 ， 一开始没有经过真空处理，所以一直和空气接触，能保存三天左右不变质 ， 就是极限了 。如果家里做的月饼真的能保存几天，那一定要特殊对待 。比如放在冰箱里可以保存一周左右，但在室温下不超过三天 。而且已经拆封的冰皮月饼，放置两个多小时就会变软变形 。这种月饼喜欢凉的 ， 所以保存的时候一般会配上冰袋 ， 可以延长保质期 。
###其它资料参考###根据情况而定 。密封能保存半个月，非密封只能保存3天 。因为冰皮月饼本身很软，如果用保鲜盒或保鲜袋密封保存，最多可以保存半个月不坏 。如果直接放在冷藏里，因为每天都需要开关冰箱取菜 ， 冰皮月饼受热不稳定还经常会接触新细菌和空气水分，因此最多只能保存3天 。
烹饪技巧：
1、冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅 ， 否则会粘手 。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决 。如果冷却后仍然十分粘手无法操作 ， 可能是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大或可能冰皮没有完全蒸熟导致发粘 。
2、粘米粉即大米粉 ， 与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯 。小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性，因此不建议用其他淀粉代替 。除非你实在买不到小麦淀粉，可以用玉米淀粉代替 。
3、操作的时候 ， 手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了，否则会影响冰皮月饼的品相 。
###其它资料参考###1、一般15-20天 。
2、可以保存到冰皮月饼的保质期 。冰皮月饼不能在常温下保存，冰皮月饼在常温下超过2个小时，冰皮会融化，在未开封的情况下，冰皮月饼需放置在冰箱的冷藏室保存 。冰皮月饼的保质期只有15~20天，且需放冰箱保存 。
###其它资料参考###冷冻月饼在室温下保存时间不能超过两个小时 。因此，在室温下必须采取保温措施 。
冰皮月饼最好准备专用保温袋，或者冰淇淋专用保温袋 。在这个袋子的保护下，可以保证冰皮两个小时不融化变质 。另外 ， 冰镇月饼在存放过程中，不要和其他食物、杂物放在一起 ， 以免变味，失去原有的味道和特色 。
扩展数据
营养价值
冷冻月饼是一种温和的滋补品，具有补虚补血、健脾暖胃、止汗的作用 。可用于治疗脾胃虚弱引起的恶心、食欲不振、腹泻、气虚引起的多汗、气短、乏力、妊娠腹胀 。还含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B、淀粉等 。它是一种温暖和强壮的产品 。其中所含的淀粉为支链淀粉，在胃中难以消化和水解 。
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