2、冲泡流程与方式，这里以使用盖碗冲泡法为例 。
首先将水烧开，将沸水倒入茶器之中 ， 大约在5秒的时长便将水全部倒出 ， 此过程谓之“温杯” 。
然后投入干茶 ， 盖上盖子后轻轻摇晃，可以听到茶叶与杯壁撞击所发出的微微声响，打开盖子后，即可闻到正山小种干茶被加热后的盖碗所激发出的缕缕馨香 。
至于投茶量 ， 可根据个人对于品饮浓淡的喜好，一般建议在3至5克左右为宜 。
正确的冲泡对于水温的掌握非常重要 ， 合适的水温有利于正山小种香气与滋味、以及内含物质的浸出 。适合的水温是将水煮沸后自然凉至90度左右，水温太高将会降低茶叶本身的活性 。
另外要注意的是，不宜将水反复煮沸，因为这样会使水的氧含量降低，失去活性 ， 且使水的硬度变高，导致茶汤口感变得涩苦 。
待水温降到90度时，即可往茶碗中注入约至8分满，1至2秒便可以将茶汤倒入公道杯中 。这个过程动作要尽量快，不宜时间过长，且要将茶汤一次性倒净，目的在于不影响下一泡的茶汤口感 。
###其它资料参考###用料
香水柠檬半个
红茶20克
蜂蜜2勺
黄柠檬半个
适合冬天喝的热柠檬红茶的做法
好朋友家出品的红茶，好喝不贵，比起市面上出售的茶包或其他调味茶，好喝不止一点点
取茶叶大约20克
准备其他材料：柠檬蜂蜜
红茶热水冲开 ， 大约泡10-15分钟
泡开后的颜色，橙红橙红的，好看极了
把柠檬切片，加入两勺蜂蜜（喜欢甜的可再多放些蜂蜜）
加入过滤后的茶汤 ， 搅拌
【红茶 小种怎么煮】边注入茶水 ， 边闻着散发出来的香气
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