3、用大火煮
煮馄饨的做法
一、用料
主料：猪肉400克、面皮300克
调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、老抽适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、调和油适量、山药适量
二、做法
1.把猪肉剁碎 。
2.山药用刀拍碎 。
3.把葱和姜剁碎 。
4.肉里放入老抽拌匀上色 。
5.肉里入葱、姜、盐、山药、鸡蛋、胡椒粉、油、味精 。
6.用筷子搅拌均匀备用 。
7.准备好面皮 。
8.面皮中间入馅 。
9.把面皮斜对折 。
10.把面皮的两端粘到一起，捏紧了 。
11.包好备用 。
12.锅中放入水，烧开，加入馄饨煮到馄饨漂起加点凉水，再煮一分钟就可以捞出了 。
###其它资料参考###煮馄饨一般煮多少分钟？如果是现包的话5分钟就熟了，如果是速冻的话10分钟左右熟 。全部漂起来差不多就熟了 。要用大火煮，水要多放 。先等水开了，在下混沌，水再次烧开等一两分钟，再加点冷水，再次烧开，继续烧4-6分钟就好 。在此期间可以摇混一下，防止粘锅，混沌之间粘着 。
要是想保持馄饨本身的原味，就用热水，这样熟的快，馄饨本身味道很好 。要是喜欢喝馄饨汤呢，就用稍微凉点的水，这样馄饨的味道会比较充分的融合到馄饨汤里 。
煮馄饨的时候，需要掌握以下技巧 。
1、锅里放水烧开，在等水开的同时可以在即将吃混沌的碗里放盐、味精、猪油(或者麻油)、胡椒粉、一点点紫菜、干虾，这些全凭个人喜好添加多少 。
2、水开后放入混沌，盖上锅盖后要注意下 ， 不要烧的水溢出来了 。
3、当水沸腾时，混沌漂浮着时，加一大勺冷水进锅继续烧 。
4、水再次沸腾后就可以起锅了 ， 我习惯先舀一点开水放碗里把佐料冲开，然后把混沌全捞到碗里，再加适量的水进碗足够了 ， 馄饨不能一直一直用滚水煮，这样馄饨皮很快就会烂掉，所以水开了之后就要用小火，就好像馄饨是泡在100°C的热水里面，泡熟的，如果掌控不好，那么等水滚了，加凉水也行
的！
记住馄饨不能煮太久，因为太久馄饨皮在水中浸泡了就会破，这样就不好吃了 。如果煮时间太短，里面的馄饨馅又不熟，是不能吃的！
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