采焙不精，非造也辩形认色，非别也
镂金刻玉，非器也幽暗无明 ， 非火也
粗老浊重，非水也不知茶时 ， 非投也
不谙茶理，非瀹也吸香啜味 ， 非饮也 。
茶有九香
一清、二幽、三甘、四柔、五浓、六烈、七逸、八冷、九真 。
干茶清香、点茶香幽、壶盖香甘、沦茶香柔、盏底香浓、淋壶香烈、注茶香逸、凉后香冷、茶汤香真 。
茶有十德
晚唐时期，刘贞亮将茶道精神称之为茶德 ， 著有《饮茶十德》：以茶散闷气以茶驱腥气以茶养生气以茶除疠气以茶利礼仁以茶表敬意以茶尝滋味以茶养身体以茶可雅志 。
参考资料：网页链接
###其它资料参考###《尔雅·释草》——荼,苦菜 。
“茶”字最初写作“荼”，指的是一种苦菜，现在的“茶”字是由“荼”去掉一横演变而来的 。
荼茶二字之转变
《九经》无茶字，或疑古时无茶，不知《九经》亦无灯字，古用烛以为灯 。于是无茶字，非真无茶，乃用荼以为茶也 。不独《九经》无茶字，《班马字类》中根本无茶字 。
至唐始妄减荼字一画，以为茶字，而荼之读音亦变 。荼 ， 初音同都切，读若徒，诗所谓“谁谓荼苦”是也 。东汉以下，音宅加(音歇)切，读若磋六朝梁以下，始变读音 。
唐陆羽著《茶经》，虽用茶字 ， 然唐岱岳观王圆题名碑，犹两见荼字，足见唐人尚未全用茶字 。(清席世昌《席氏读说文记》卷一)只可谓荼之音读，至梁始变，茶之体制，至唐始改而已 。
（摘自黄现璠著《古书解读初探》,广西师范大学出版社,2004年7月第1版）
###其它资料参考###物态文化——人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和，即有关茶叶的栽培、制造、加工、保存、化学成份及疗效研究……等等，也包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具以及桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物 。
制度文化——人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范 。如随着茶叶生产的发展，历代统治者不断加强其管理措施，称之为“茶政”，包括纳贡、税收、专卖、内销、外贸……等等 。据《华阳国志.巴志》记载 ， 早在周武王伐纣之时，巴蜀地区的“茶、蜜、灵龟……皆纳贡 。”至唐以后贡茶的份额越来越大 ， 名目繁多 。从唐代建中元年（公元780年）开始，对茶叶征收赋税：“税天下茶、漆、竹、木，十取一 。”（《旧唐书?食货志》）大和九年（公元835年）开始实行榷茶制 ， 即实行茶叶专卖制（《旧唐书.文宗本纪》）宋代蔡京立茶引制 ， 商人领引时交税 ， 然后才能到指定地点取茶 。自宋至清 ， 为了控制对西北少数民族的茶叶供应，设茶马司，实行茶马贸易，以达到“以茶治边”的目的 。对汉族地区的茶叶贸易也严加限制，多方盘剥 。
行为文化——人们在茶叶生产和消费过程中的约定俗成的行为模式，通是以茶礼、茶俗以及茶艺等形式表现出来 。如宋代诗人杜来“寒夜客来茶当酒”的名句，说明客来敬茶是我国的传统礼节；千里寄茶表示对亲人的怀念；民间旧时行聘以茶为礼，称“茶礼”，送“茶礼”叫“下茶” ， 古时谚语曰“一女不吃两家茶”，即女家受了“茶礼”便不再接受别家聘礼；还有以茶敬佛 ， 以茶祭祀等等 。至于各地、各民族的饮茶习俗更是异彩纷呈，饮茶习俗更是异彩纷呈 ， 各种饮茶方法和茶艺程式也如百花齐放，美不胜收 。
心态文化——人们在应用茶叶的过程中所孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素 。如人们在品饮茶汤时所追求的审美情趣 ， 在茶艺操作过程中所追求的意境和韵味，以及由此生发的丰富联想；反映茶叶生产、茶区生活、饮茶情趣的文艺作品；将饮茶与人生处世哲学相结合，上升至哲理高度，形成所谓茶德、茶道等等 。这是茶文化的最高层次 ， 也是茶文化的核心部分 。
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