2、河南卤面是一道色香味俱全的地方名点 。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来，距今已有近两千年的历史 ， 是世界上最早的快餐，观之金黄、嚼之筋道、闻之幽香 。
扩展资料:
制作步骤：
1、首先把锅上火，大火加热把水烧开，利用烧水的时间把面条加植物油拌匀 ， 最好用熟过的油 ， 这样拌匀能够防止蒸出来的面条粘连 。
2、拌匀之后把面条均匀的放在蒸笼上面，水开之后把面条放在蒸锅上，盖上盖子大火蒸制，蒸制时间10分钟，上汽开始计算时间 。
3、下面利用蒸面条时间开始制作汤卤，热锅凉油滑锅，下入五花肉煸炒，这样一直炒把五花肉炒出油 ， 这样吃着不肥腻 ， 五花肉煸炒外皮微黄的时候让后倒出控油，这一步油也可以不倒出来，直接下小料煸炒，这样做出来的面条比较香浓 。
4、锅内加底油炒香八角，花椒，然后下入葱姜炒香，最后下入五花肉翻炒均匀 ， 然后接着下入酱油煸炒上色，这个时候酱油可以多加一点，卤面的调色全靠酱油，然后接着下入豆角，黄豆芽炒香，再下入芹菜炒香 。
5、3种蔬菜煸炒到嫩熟颜色发绿的时候加入清水800克，这里用的面条是4斤 ， 然后加入盐，鸡精，味精，胡椒粉，十三香调味，盐的用量要重一点，不然卤面蒸出来味道不够醇厚，锅内汤汁烧开2分钟后即可关火 。
6、这个时候面条也蒸好了，把蒸好的面条趁热用筷子抖开，然后把做好的卤汁浇在面条上面，用筷子拌匀，让面条充分的吸收味汁，喜欢口感软一点的可以适当的多加一点卤汁 。
7、然后把拌匀的面条放在蒸笼上面，大火继续蒸制10分钟 ， 10分钟后把蒸好的卤面下笼拌匀即可 。
参考资料来源：百度百科-河南卤面
###其它资料参考###你好：
只是梦而已，南柯一梦 。梦是假的，不必当真 。
有本书叫《周公解梦》，里面提到，梦与现实是往往相反的，也就是说现实生活中不可能发生的 。
我认为只是睡觉时，无意中胳膊压着胸口了 ， 从而压迫心脏，进而大脑供血不足引起脑部活动了，也就是俗语中的做梦 。
科学研究表明，梦是睡眠时身体内外各种刺激或残留在大脑里的外界刺激引起的景象活动 。
也就是说梦不代表什么，没有任何意义，更不是什么征兆 。
最多只能代表你昨天晚上没有休息好 ， 也就是俗说的觉没有睡好 。
也许有的话，就是白天醒来，脑海里留下了一段回忆罢了 。
对吧！
送你一句话：过好今天，明天会更美好 。
希望能对你有所帮助 ， 更祝你开心快乐每一天 。
###其它资料参考###在漳州开店 ， 开业当天请吃卤面 ， 是约定俗成的事情 。
我表叔开业当天，一直在朋友圈刷请大家吃卤面 ， 我还十分好奇地评论了一句：“为什么开业要吃卤面？”
却！一！直！没！有！得！到！回！复！
这天我在公司嘟囔了一句，资深漳州土著探花听到了，就想在大家面前卖弄一番：“吃卤面，这个可是大有来历 。我们漳州人，每逢过节或者婚寿喜庆，甚至送殡出葬 ， 家家户户都要煮卤面，宴请亲朋好友 ， 任人随便食用 。卤面在漳州可以称之为‘闽南的第一小吃’了 。”
那么问题来了，为什么会有吃卤面这个习俗呢？
探花接着说：“漳州较早的原住民，是苗族和畲族的百姓 ， 统称闽越族 。一千多年前 ， 唐高宗总章年间，朝廷派归德将军陈政和他的儿子陈元光 ， 带领五十八姓子弟兵到闽南来镇压当地部族的反抗 。后来建了漳州府 ， 陈将军所统帅的军队也就定居在了此地，当然了，后面把家属都接了过来 。”
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