5.蛋液凝固发白后翻面，刷上酱料，撒少许葱花和香菜末；
6.放适量土豆丝和一个火腿肠；
7.将饼卷起 ， 就可以吃了 。
如果
如果时间比较紧的话，可以去超市和网上买现成的饼 。
以上就是我分享的“鸡蛋饼”的做法，希望能有所帮助 。仅为个人喜好和做法，欢迎大家批评指正 。大家可以根据个人喜好略做调整 。大家若有其他有关美食的问题，欢迎来留言提问 ， 一定悉心解答 。
###其它资料参考###所说的酱 ， 实际上就是麻辣串的味道添加剂，配制方法很简单：
配料：辣椒粉、鲜辣粉、胡椒粉、花椒面、咖哩粉、味精（鸡精）、白糖、酱油 。
配制：取辣椒粉50克、鲜辣粉25克、胡椒粉10克、胡椒面10克、咖哩粉5克、味精10克、白糖15克，先将配料拌匀 ， 倒入酱油将配料拌成半干状，然后将2－3两食用油入锅烧热，稍许冷却后倒入配料中拌匀即可 。
一般来说，这种辣酱就是这样调制的，当然，可根据个人喜好和口味，还可加入蒜泥、芝麻酱、适量香油等 。你可自己试试 ， 味道都差不多 。
这种酱绝对要用油，要不能酱的味道就差多了，你看卖家的酱盘里尽是油，否则不好看 ， 显不出油亮油亮的光泽 。
###其它资料参考###工艺:生煎 口味:清香味 食用:早餐、中餐
主料: 鸡蛋500克小麦面粉200克
辅料: 蘑菇(鲜蘑)125克猪肉松25克生菜（团叶）250克
调料: 黄油100克盐2克
指数: 营养8难易6时间5
0
做法步骤：
1.将鸡蛋磕入碗内，蛋清、蛋黄分开；将蛋黄、面粉、精盐、胡椒粉混合拌匀成面糊，再将蛋清打成泡沫状放入面糊内 ， 轻轻拌匀 ， 用黄油煎成20个蛋饼 。
2.鲜蘑切成片，放盐调剂口味，用鸡汤适量煨熟，起菜时将蘑菇放在鸡蛋饼上，然后将鸡蛋饼折叠成半圆形 ， 配上消毒洗净的生菜叶和肉松即可食用 。
###其它资料参考###煎鸡蛋饼
材料：平底锅一个，鸡蛋，面粉，榨菜丝，香菜，葱 ， 油，甜面酱
做法：1：用清水，将面粉调开，先在面粉里面里面放入适量的盐（如果喜欢也可以放入味精或鸡精）然后慢慢地加入水 ， 搅拌，注意水不要一下子加太多，这样很难将面粉调开，将面粉调成糊状，稀一点，最好是用筷子挑起来后，面粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了 。
2：将榨菜丝和香菜切成末子 ， 葱切成葱花，待用 。
3：将平底锅温热，然后倒入油，以油正好盖住锅底即可，开文火稍稍热油，倒入调好的面粉糊，运开面粉糊使其均匀的铺在平底锅里，文火慢烘 ， 直到面粉糊成饼型 。
4：在面饼上打上一个鸡蛋加入葱花，用一个铁汤勺，戳开蛋黄，然后尽量使其均匀的铺在面饼上，继续小火煎直到鸡蛋也慢慢结起 。
5：下面是一个技术活，用一个平底锅铲将饼轻...煎鸡蛋饼
材料：平底锅一个，鸡蛋，面粉，榨菜丝，香菜 ， 葱，油，甜面酱
做法：1：用清水 ， 将面粉调开 ， 先在面粉里面里面放入适量的盐（如果喜欢也可以放入味精或鸡精）然后慢慢地加入水，搅拌，注意水不要一下子加太多 ， 这样很难将面粉调开 ， 将面粉调成糊状，稀一点，最好是用筷子挑起来后 ， 面粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了 。
2：将榨菜丝和香菜切成末子 ， 葱切成葱花 ， 待用 。
3：将平底锅温热，然后倒入油，以油正好盖住锅底即可，开文火稍稍热油，倒入调好的面粉糊，运开面粉糊使其均匀的铺在平底锅里，文火慢烘 ， 直到面粉糊成饼型 。
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