材料：老南瓜一块，盐少许，鸡蛋2个，白糖1勺，面粉1碗约150克，食用油少许
制作过程：
1、南瓜削皮洗净，用擦丝器擦短丝，放1小勺盐拌匀腌制5分钟 。腌制过的南瓜就变软了 ， 如果怕煎的时候不熟 ， 可以焯水或是炒一下再使用 。
2、南瓜丝中打入2个鸡蛋，放入1勺白糖拌匀，放入面粉拌匀的面糊偏稀且有流动性的面糊 。（如果觉得面糊干的话可以添加适量的牛奶或是清水） 。
3、平底锅预热 ， 倒入少许食用油刷开，倒入调好的面糊摊开，小火煎至定型，翻面再煎2分钟 。
4、用筷子将饼卷起来，出锅切开即可 。搭配一碗豆浆或是米糊，粥，都是非常不错的选择 。
三、黑米坚果馒头：营养可口，搭配米粥或是豆浆，一叠小青菜
材料：面粉200克，黑米粉100克 ， 坚果仁80克，黑白芝麻20克 ， 酵母4克，白糖15克，清水165克
制作过程：
1、温水倒入空碗中，加入酵母搅拌均匀，静置5分钟使用 。
2、酵母水慢慢地倒入混合好的面粉中，搅拌成絮状，再用揉成光滑的面团，发酵40分钟 。
【早上果汁配什么主食】3、将坚果仁切碎，黑白芝麻炒熟备用 。
4、醒好的面团取出，放案板上揉搓至光滑，撒上面粉，用擀面杖将面团擀成长方形面片 ， 撒上坚果碎和芝麻 。然后将面片卷起来，收口入捏紧，再搓紧实一点即可 。
5、蒸笼底部垫上油纸 ， 放上整形好的馒头胚，放置温暖的地方发酵至两倍大 。水开入锅 ， 大火蒸15分钟，关火再焖五分钟取出，切块即可使用 。
四、牛排三明治：我家孩子喜欢的三明治中的一种 ， 荤素搭配，营养均衡，搭配牛奶或是果汁，元气满满！
材料：全面面包3片，牛肉一大块，生菜适量，黄瓜，西红柿，火腿片，沙拉酱，可根据喜好添加鸡蛋或是其他肉类 。
做法：
1、牛肉敲松，加黑胡椒、生抽、蚝油、洋葱腌制一晚 。黄瓜、番茄、切片备用 。
2、平底锅预热 ， 放入黄油化开，放入牛肉煎熟取出 。
3、吐司放入平底锅中，稍微煎一下，放在案板上 ， 一层生菜，一层火腿，一层黄瓜，一片面包，再放上一片生菜，牛肉，黄瓜片，盖上一片面包压紧
4、切块装盘，挤上沙拉酱即可 。孩子非常喜欢，而且做一个够2人吃 。
五、清汤抄手：这是我家孩子经常吃的一款早餐，一周一次 。
材料：抄手皮30张，前腿肉200克 ， 鸡蛋两个，胡萝卜1/3根，小葱1把，生姜1块 ， 花椒一小撮，紫菜适量
调味料：盐，生抽，胡椒粉，蚝油，开水
汤底：盐、胡椒粉少许 ， 紫菜碎适量、芝麻油 1勺、葱花 少许
制作过程：
1、生姜切丝小葱切段，放入碗中，加适量花椒粒，倒入适量的开水浸泡十分钟，放凉过滤备用
2、后腿肉剁成肉泥，放入大碗中，加盐，胡椒粉，蚝油，生抽，顺一个方向搅拌上劲，葱姜水分3~4次加入肉馅中搅拌充分吸收，然后放入胡萝卜碎拌匀 。
3、然后就是包抄手，不露肉馅即可 。鸡蛋打入碗中，加少许盐打散 。
4、起锅刷油，倒入鸡蛋液摊开，小火煎至定型翻面再煎1分钟取出，切成丝备用 。
5、锅中注入适量的清水，大火烧开 ， 放入包好的馄饨煮至上?。?馄饨皮透即可捞出 。
6、汤碗调料：少许盐和胡椒粉 ， 适量葱花，鸡蛋丝，紫菜，煮馄饨的面汤 ， 拌匀即可 。7、煮好的馄饨盛出放入汤碗中，撒上葱花即可 ， 喜欢吃辣的，加一点油辣子 。
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