【蒸鱼鼓油是做什么用的】
豉油蒸鱼的做法就是先把鱼肉上锅蒸熟 ， 然后在鱼上面放一些切好的葱丝，之后再均匀地浇上蒸鱼豉油，浇完蒸鱼豉油之后再撒上热油让香味更加浓郁，让鱼肉更好的吸收豉油的味道，这样做出来的鱼鲜嫩可口 。
蒸鱼豉油主要起到提鲜去腥，提味增鲜，补充营养的作用 。提味增鲜是蒸鱼豉油的重要功效之一，它能有效的发出诱人的自然香味，平时可以用它制作凉拌菜，还能起到去腥解腻的作用 ， 加入适量的蒸鱼豉油能让肉类食材不会油腻腻更加利于人体的吸收 。
###其它资料参考###结果如下：
1、切葱花，姜片，加香叶，热油爆炒 。
2、加适量开水，煮沸 。
3、加老抽 。
4、加生抽 。
5、加白砂糖，中小火熬十五分钟 。
6、过滤，备用 。
7、蒸鱼之后，浇汁用，味道鲜美 。
8、剩下的存罐里进冰箱 。
###其它资料参考###很多朋友经常问我，蒸鱼豉油是否只能用来蒸鱼 。其实蒸鱼豉油是在基础酱油上分出来的一个酱油品种，它的本质还是鲜 ， 所以用它来蒸鱼则更鲜 。现在家里的酱油基本都用蒸鱼豉油代替了，用它来蒸鱼、炒菜，或者蒸水蛋时在水蛋上面滴上几点，真的添光不少 。今天我就用蒸鱼豉油来做一道炒的菜，主菜还是鱼 ， 希望能够让大家更明白蒸鱼豉油的用法 。
食材食谱热量：222(大卡)
主料
三文鱼 100g
洋葱 50g
方法/步骤
1
三文鱼和洋葱分别切成?。?其中三文鱼放柠檬汁、水淀粉抓匀腌制片刻 。锅内加水烧至将开未开时放入三文鱼?。扔愣”渖侠矗寐┥桌唐鸱湃肜渌辛拱敕种雍罂厮赣?。
2
锅中放油烧至六成热时放入洋葱丁煸香 。
3
加入芦笋丁煸炒至七成熟
4
加入鱼丁轻轻翻炒，接着加盐和蒸鱼豉油翻炒均匀 。
5
最后再加少量清水烧开收汁即可 。
END
注意事项
鱼肉偏热 ， 夏天适合与芦笋之类的清热食材搭配 。这道菜的主菜都易熟，所以一定要快炒 。
文章插图
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