D、将蕉叶剪好放在平口碟上备用 。
【肠粉的配方怎么做】
2、材料制作
A、先在熟食用胶垫上涂上生油，将新鲜肠粉断开二至三段后，分别放在熟食用胶垫上慢慢将其分别展开，依照图片上做法将准备好的馅料放在肠粉边上，再在展开的肠粉的另一头涂上鸡蛋，慢慢将其再从馅料这一边起卷起 ， OK后放到之前装饰好的平口上 。
B、用铁锅烧一锅开水后在上面加放蒸格，再将A内准备好的肠粉卷放进里面蒸 。约蒸5分钟后加上葱花即大功告成，只须在吃用时跟上一碟酱油或因个人喜好再附加一碟辣酱即可 。
制作时间：约15-20分钟
相配食品：白果腐竹粥、豆浆等
采购地图：全部材料均可在各大超市或市场有售 。
肠粉的制作方法是怎样的？
肠粉的制作方法 1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分 ， 磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长） 。
2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量 。3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀 。
4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10:1左右，加入精盐 。5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉 。
肠粉的做法和材料
潮州肠粉 据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同 。
潮州人 肠粉 有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣 。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香菇丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁 ， 然后上面浇一层芝麻浆和卤汤，那味道实在让人怀念 。
一样的肠粉，不一样的口味 。制作 主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒 。
做法： 肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮 ， 再在粉皮上放上馅料 ， 卷成猪肠形 ， 置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成 。丰顺肠粉 当地称之为“捆粄” ， 丰顺特色小吃 。
丰顺肠粉（捆粄） 制作 将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中，不要太厚，大约2~3毫米左右，放入抽屉式蒸架中蒸熟，取出用竹片划成矩形，在上面加入预先炒好的肉馅以后卷起来就完成了 。也可以在蒸的时候加入生肉馅 ， 出锅以后浇上特制酱料直接放入碗中食用 。
特色 皮少馅多，味道丰富 。丰顺捆板味道鲜美，一般肉馅有：豆干、咸菜、香芋、萝卜、瘦肉、豆角、鲜笋、萝卜干等，还可以根据个人喜好加入不同的肉馅，变换出不同的口味 。
丰顺肠粉制作简单快捷，口味丰富，在丰顺地区已经成为日常饮食的重要部分！ 制作方法 制法介绍一 ： 1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收 肠粉 适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长） 。2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量 。
3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀 。4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10:1左右 ， 加入精盐 。
5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳 ， 旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉 。特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷 。
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