到了春天，剩余的大量荸荠不易保存，农户家里会把荸荠放在太阳底下暴晒，这样一来可以让荸荠保存更长的时间，而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口 。2、制作荸荠粉荸荠和藕一样都可以制作成粉，然后冲饮，大家只知道有藕粉，却很少知道荸荠粉(在安徽无为俗称果粉)，其制作方法与藕粉的方法大致相同 。冲饮时比藕粉更加浓厚，味道也更加爽口 。如果将其规模化，定会有广阔的市场 。3、荸荠可生吃4、熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心 。如荸荠炒虾仁、荸荠炒鸡丁等 。5、荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次 。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人 。【荸荠的营养价值和荸荠功效作用 荸荠有什么营养】荸荠属于被子种子门，单子叶植物纲，禾本目，莎草科 。
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