2、清炒魔芋
【材料】魔芋350克，葱、姜、蒜各10克，高汤、豆瓣酱、食盐、鸡精、植物油各适量 。
【做法】①将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味，捞起放清水中洗净 。②葱姜蒜分别洗净，均切切末 。③锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀 。④加适量高汤大火烧开 。⑤倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖 。⑥待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘 。
3、沙茶魔芋
【材料】盒装魔芋，沙茶酱，荷兰豆，胡萝卜，食用油 。
【做法】①盒装魔芋拆开，倒掉盒子里的水，把魔芋放在流动的水下冲洗干净 。锅里水烧开，把魔芋放入焯水后，捞出沥干水份备用 。②荷兰豆洗净摘去两头，当中切一刀，胡萝卜洗净去皮切成片 。③锅中放油烧热，入胡萝卜片煸炒 。④再放荷兰豆煸炒片刻 。⑤魔芋块放入翻炒一会儿 。⑥放一大勺沙茶酱，翻炒均匀即可 。
部分专业知识转自网络
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