蜂蜜是很多人日常生活中会食用的，现在市面上蜂蜜的选择繁多，有些假蜂蜜悄悄鱼目混珠让人辨不清真伪 。下面我们来看看蜂蜜真假鉴别有哪些小窍门吧 。
2、含杂质鉴别 。可以用烧红的铁丝插入蜜中 ， 冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质 。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的 ， 不断流 ， 丝断会自动回缩且呈球状者为上品 。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品 。
3、含水鉴别 。蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多 。
4、含重金属鉴别 。取蜂蜜一汤匙 ， 加入小半杯很浓的凉绿茶中 ， 如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类 。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重 。
5、含淀粉鉴别 。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸 ， 待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质 。
6、口感鉴别 。真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味 ， 结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮 。
7、结晶鉴别 。假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀 。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感 。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密 ， 放在手指上捻时，有沙砾感 。
【蜂蜜真假鉴别有哪些小窍门】
以上就是对于蜂蜜真假鉴别有哪些小窍门的全部内容 。
